IPA med for lav OG

[AndreasKr]

Heisann. Vi har satt en NØ IPA der beregnet OG skulle være 1.074 mens avlest var 1.040 (far away). Har flere spørsmål omkring dette;
ølet har stått til gjæring en uke og har avlest SG nå til 1.010. Kan vi tilsette noe for å øke alk% eller er løpet kjørt? Vi tenker da hovedsakelig på maltekstrakt. Hvor mye bør evt tilsettes på 25 liters batch? Teoretisk FG skal være 1.015.

 

[Runar Stock]

Hørtes lavt ut dersom alle mengder var lik oppskriften. Hva var temperaturen på vørteren da dere målte? Varm vørter vi feil avlesning på hydrometeret.

 

[AndreasKr]

Vi kjørte vørter til ca 20 grader da vi leste av OG ( målt to ganger). Virker som svært lavt utbytte av kornet?

 

[Runar Stock]

Ja, det kan se ut som rundt 40-50% meskeutbytte. Det er veldig lavt.

Edit:
Var det mange kilo malt i settet?

 

[AndreasKr]

Totalt 8.8 kg + 0,75 kg hvetemalt

 

[Jærbrygg]

Har dere kontrollert hydrometeret?

 

[AndreasKr]

Ang hydrometer, vi har to stk og begge viser det samme. Kan virke som om vi ikke har fått vann inn til "kjernen" av korn. Vi brygger i bag og dette er eneste gangen vi har opplevd stort avvik på OG. Alle tidligere brygg har vært ganske nøyaktig på OG.

Kan man benytte maltekstrakt i ølet nå og la det stå i to uker til?