Juleøl med kveik?!

[Nordahl brygg]

Hørtes jævla spennende ut!!!

Men, jeg har jo ikke peiling...noen som har laget det og evt har lyst til å dele noen erfaringer/oppskrifter?

Hva slags "type øl" passer det best med?

 

[Steinar Huneide]

Spørs hvilken kveik du har, kveik er ikke bare en gjær, men en gruppebetegnelse på over førti forskjellige. Jeg brygget reserve jul fra bryggselv i fjor, med Lida, den blei meget bra.

 

[Nordahl brygg]

Hvor fikk du handlet den?

Hvordan tror du den kveiken bryggselv ville vært i en belgisk juleøl?

 

[Steinar Huneide]

Lida fikk jeg fra en venn i Hornindal. Reserve jul er en belgisk dark strong.

 

[BrewDerp]

Jeg har brygget noen juleøl med stort hell. Kjørte en split batch med Gjernes og Ebbegarden.
5 kg Munich
1,5kg Munich Dark
80g Carafa Spesial II

Brukte EKG men husker ikke hvor mye i farta.

Gjæret begge på 35 grader. Ble veldig godt øl

 

[JAMBO picobryggeri]

Hvor fikk du handlet den?

Hvordan tror du den kveiken bryggselv ville vært i en belgisk juleøl?

Det er ei gruppe på fjasboka "kjøp og salg av kveik". Prisen er 100,- pr. kveik inkl. porto.

 

[Sarge]

Jeg har brukt Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik (kommersialisert Gjernes-kveik) i en oppskrift inspirert av 7 Fjell "Vinter". Det har fungert meget godt som mitt juleøl.

Her er originaloppskriften:
brewourvinteramericanstrongale

 

[Nordahl brygg]

Jeg har brukt Yeast Bay Sigmund's Voss Kveik (kommersialisert Gjernes-kveik) i en oppskrift inspirert av 7 Fjell "Vinter". Det har fungert meget godt som mitt juleøl.

Her er originaloppskriften:
brewourvinteramericanstrongale

Åssen type øl er en vinter ale? Er det liknende winter warmer/old ale?

 

[Holmentoppen]

Åssen type øl er en vinter ale? Er det liknende winter warmer/old ale?

Nei oppskriften er et stykke unna winter warmer/old ale. Et middels sterkt mørkt øl med amerikank humle, ser det ut som. Kanskje en mørk, sterk amber? Burde kunne fungere som julekos.

 

[Sarge]

Åssen type øl er en vinter ale? Er det liknende winter warmer/old ale?

"Vinter" er navnet. 7 Fjell kaller det en american strong ale. Jeg har alltid tenkt på det som en slags winter warmer.