Julepils og utfordring med gjærskap

Vi har nylig brygget en julepils og det ble veldig vanskelig å kjøle vørteren langt nok. Julepilsen ble brygget forrige fredag og vørteren havnet på 17 grader. Satt i kjøleskap, teipet føler på siden av bøtta (plassert på nederste hylle) og kjøleskapet har bruket lang tid på kjøle ned begge bøttene. Har nå gått 3 dager og temperaturen er nede på 12 grader. Gjæringsprosessen startet tidlig i bøtta som står nederst i skapet (ploppet godt), mens den øverste er det lite aktivitet i. Har dette "skadet" gjæringen på noen måte grunnet lang tid før nedkjøling? Planen var jo 4 dager på 10 grader så øke til 13, 17, 19 og cold crash. Noen gode kommentarer eller tips?
 

Jo-Helge

Norbrygg-medlem
Lagrer du denne kjøligt fram til jul trur eg du vil få eit meget drikkeendes øl / pils

skål og god jul
 
Sist redigert:
Topp