Jeg har denne gangen en relativt stor batch epler klar for pressing, og skal ha ren most, ikke cider.
Har litt kapasitetsutfordringer på tomme flasker nå, og ikke bag-in-box-poser på lager lokalt. Jeg har derimot et par Corneliusfat stående.
Kan jeg lagre juice på fat etter pasteurisering? Hva er i såfall fremgangsmåten? Jeg tenker jeg må sørge for at det ikke er oksygen i tanken, ikke noe særlig til trykk (men kanskje ørlite overtrykk) samt bruke co2 kun til tapping. Er dette gjennomførbart?
På forhånd takk.
Har litt kapasitetsutfordringer på tomme flasker nå, og ikke bag-in-box-poser på lager lokalt. Jeg har derimot et par Corneliusfat stående.
Kan jeg lagre juice på fat etter pasteurisering? Hva er i såfall fremgangsmåten? Jeg tenker jeg må sørge for at det ikke er oksygen i tanken, ikke noe særlig til trykk (men kanskje ørlite overtrykk) samt bruke co2 kun til tapping. Er dette gjennomførbart?
På forhånd takk.
