Karbonering, når settes flaskene kaldt?

[DenNøgneRøv]

Hei,

Merkelig nok har jeg ikke lest om dette tror jeg, det jeg husker er 2 uker gjæring og 2 uker karbonering/lagring før konsumering.

Men bruker flaskene 2 uker på å oppnå kullsyre? Eller er det en uke i romptemperatur og en uke kaldt?

 

[Sotrajohnny]

De bør få stå varmt i 2-3 uker før du setter dem kaldt. Høyere temperatur gir raskere karbonering.

 

[Aasberg]

Jeg lar flaskene stå på 20 grader. Flasker alltid en 0.5l brusflaske i tillegg til glassflaskene. Denne sjekker jeg ganske ofte under karboneringen. Etter 14 dager er brusflasken som regel stein hard, så da avkjøler jeg en flaske og sjekker co2 nivået. Er jeg fornøyd setter jeg de til lagring i kjeller eller kjøleskap. Hvis det er for lite co2, lar jeg de stå lengre, eventuelt øker temperaturen. Har hatt noen batcher som trengte over en mnd før de ble bra.