Kjøling under gjæring

[Bernts]

Jeg har nettopp brygget en Kolch. Men øleskapet er ikke tilgjengelig slik at jeg må jukse litt for å holde tempen nede. Rommet jeg gjærer i holder 20 grader konstant. Men jeg skulle helst ha gjæret på 16. Jeg har nå satt gjæringdunken i en bakke med vann slik at vannet står 3-4 cm opp på dunken, så er planen å ha et fryse element i vannet med gjevne mellomrom.. Har noen erfaringer med tilsvarende måte å gjøre dette på? Eller vil dette bare slå negativt ut.  Takker for svar.

 

[Nidveg]

Jeg har nettopp brygget en Kolch. Men øleskapet er ikke tilgjengelig slik at jeg må jukse litt for å holde tempen nede. Rommet jeg gjærer i holder 20 grader konstant. Men jeg skulle helst ha gjæret på 16. Jeg har nå satt gjæringdunken i en bakke med vann slik at vannet står 3-4 cm opp på dunken, så er planen å ha et fryse element i vannet med gjevne mellomrom.. Har noen erfaringer med tilsvarende måte å gjøre dette på? Eller vil dette bare slå negativt ut.  Takker for svar.

Elementideen høres litt risky ut (og styrerete), men kan funke. Hvis du har mulighet for å la dunken stå utenfor husets fire vegger, kan det være en god løsning (Yr.no varsler gjennomsnittstemperatur på 16 grader i stavanger de neste sju dagene). Jeg har selv dårlig med kjølefasiliteter for fermentering, og bruker titt og ofte garasjen for dette.

 

[Bernts]

Så enkelt..... Jeg føler meg en smule dum som ikke tenkte på det selv. Tror nok garasjen er mye tryggere enn boden