Klarning av øl

[Rogabrygg]

Hei.

Når gjæringssprosessen er FG, er ølet sensitivt mot temperatur fall og stigning?

Jeg vil stikke om ølet, blande inn gelatinen og sette det kjølig i en uke.

Deretter vil jeg koke opp Sukkerlaken, som helles opp i et nytt stikkekar, for så og stikke om ølet igjen og flaske det.

Vil dette være noe problem?

 

[Christopher.]

Du behøver ikke å stikke om ølet før du klarner med gelatin. Når ølet er ferdig gjæret pleier jeg å sette det kaldt et døgn, deretter tilsetter jeg gelatin og lar det stå kaldt ett døgn til før jeg flasker/fater.

Ellers var det en bra artikkel på nett om akkurat dette tidligere i uken - http://brulosophy.com/2015/01/05/the-gelatin-effect-exbeeriment-results/

 

[Rogabrygg]

Du behøver ikke å stikke om ølet før du klarner med gelatin. Når ølet er ferdig gjæret pleier jeg å sette det kaldt et døgn, deretter tilsetter jeg gelatin og lar det stå kaldt ett døgn til før jeg flasker/fater.

Ellers var det en bra artikkel på nett om akkurat dette tidligere i uken - http://brulosophy.com/2015/01/05/the-gelatin-effect-exbeeriment-results/

Da gjør jeg det kjempeflott!

 

[MagneFV]

Hvor mye gelatin bruker dere f.eks på 25 liter?

 

[Rogabrygg]

Jeg mener å ha hørt 1 ss/ 3 plater gelatin, smeltet i 2 dl varmt vann på ca 75 °.

Tror dette skal være nok for 20-30l vørter

 

[Miguel]

Jeg bruker en ss. Funker fint.

 

[Ingeniøren]

Bruker en spiseskje (15 ml) gelatin i ca. 0.5 dl 70 - 75 gr. vann fordelt på to cornykegs/ 40 liter. Kaldest mulig øl før tilsetning.

 

[palve]

Hvordan fungerer gelatinen?

 

[Ingeniøren]

Hvordan fungerer gelatinen?

Helt utmerket for klarning av øl

 

[Øltilfolket!]

Kan man karbonisere naturlig når man bruker gelatin?

 

[Noget Undergjæret]

blir litt som med cold crash, vellykket klarning går jo ut på å fjerne bl. gjærceller så naturlig karbonering tar lenger tid. Men det blir nok gjærceller igjen, har ikke erfart noe annet selv og heller ikke lest om andre som har hatt problemer med det.

 

[Runar Stock]

Gelatin tar kjøletåke også så lenge ølen er kald under klarning, men jeg syns ølen blir tynn og vil nok ikke bruke det på andre øl enn veldig lyse lette øl framover.

 

[Noget Undergjæret]

Jeg er også veldig selektiv med når jeg bruker gelatin. Tar du deg tid nok så blir ølet klart uten gelatin, dette er vel gjengs oppfatning. Men har hatt suksess de få gangene jeg har gitt bort flasker til kjente hvor det ikke var noe bunnfall å snakke om i flaska og klart øl. Ser jo litt stiligere ut.

 

[Runar Stock]

Det er klart, mange ser på uklart øl som en uting. Jeg bruker klarheten på ølen som en idikator på hvor mye som er igjen i fatet Jo klarere ølen er når den kommer ut av krana, jo mindre er det igjen

 

[Sotrajohnny]

Det er klart, mange ser på uklart øl som en uting. Jeg bruker klarheten på ølen som en idikator på hvor mye som er igjen i fatet Jo klarere ølen er når den kommer ut av krana, jo mindre er det igjen

Da vil vel du over tid utvikle motforestillinger mot klart øl fordi du gremmer deg over at det er lite igjen ?

 

[Runar Stock]

ÅÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆ**
**æå_R)FV c

 

[Vidar A. K.]

Har noen prøvd å vaske gjæren for gjenbruk etter at de har tilsatt gelatin i gjæring spannet uten å stikke om?
Ser for meg at man kanskje må stikke om for å ikke grise til gjæren.
Men hadde jo vært veldig praktisk å slippe omstikk hvis man vil bruke gjæren om igjen.

 

[Runar Stock]

ÅÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆ**
**æå_R)FV c

Jeg, kunne sagt det. Men det var en liten datter av meg som sto for den...

 

[bjartenataas]

Fant gelatin hos mine foreldre, kjøpt for tre kroner og tjue øre på "Multi-mat", hva enn det er. Ubegrenset holdbarhet, står det.

 

[Haakon2015]

Tilsetter dere gelatinen når den er varm? Er det bare til å helle den opp i det gjæringskaret under cold crash? Blander den seg inn selv slik at man slipper å røre? hvor lenge må den få virke etter på før man stikker om, tilsetter sukkerlake og flasker?