Klarning av øl

[Extra1976]

Hei. Tenkte å prøve gelantinpulver som nevt her tidligere. Men hva er best? Tenkte å kjøre dette rett i fat før jeg overfører fra gjæringskar, bør ølet være nedkjølt el går de greit med 12 grader i ølet? Aldri brukt dette før. Så håper på tips og erfaringer fra forumet . Takk

 

[erikraude]

Hei. Tenkte å prøve gelantinpulver som nevt her tidligere. Men hva er best? Tenkte å kjøre dette rett i fat før jeg overfører fra gjæringskar, bør ølet være nedkjølt el går de greit med 12 grader i ølet? Aldri brukt dette før. Så håper på tips og erfaringer fra forumet . Takk

Jo kaldere jo bedre, gjerne ned mot 0 grader. Løs opp gelatinet i litt kokt vann og tilsett i det kalde ølet. La stå et par dager. Husk å minimere oksygentilgang så mye du bare kan i alle ledd i prosessen.

 

[Stiv Kuling]

Her har du min metode og fremgangsmåte
Se på YouTube

 

[Steinar Tegneby]

Jo kaldere jo bedre, gjerne ned mot 0 grader. Løs opp gelatinet i litt kokt vann og tilsett i det kalde ølet. La stå et par dager. Husk å minimere oksygentilgang så mye du bare kan i alle ledd i prosessen.

Gelatin bør nok løses opp i kaldt vann først.

 

[erikraude]

Gelatin bør nok løses opp i kaldt vann først.

Kokt vann er ikke nødvendigvis varmt.

 

[Cascade]

Gelatin bør nok løses opp i kaldt vann først.

Hvorfor? Kokt vann inneholder mindre O2, men gelatinen skal/bør heller ikke koke. Kan da virke dårligere har jeg lest.
Jeg gjør som @erikraude bare jeg tilsetter i gjæringskaret ved kaldkrasj.

 

[Steinar Tegneby]

Kokt vann er ikke nødvendigvis varmt.

Ok. Da forstår jeg, men det kokte vannet bør være litt kald får at gelatin skal løse seg lett.

 

[Finn Berger]

Kok vann, hell det umiddelbart over i et lite syltetøyglass eller lignende, og sett på lokket. Da skulle du sitte med nedkjølt vann med helt minimalt med oksygen, og det nedkjølte vannet vil absorbere mye mindre oksygen i løpet av en gitt tidsenhet enn varmt vann. Hell av litt av vannet, ha gelatinen oppi, sett på lokket.

 

[Oddvar Demmo]

Hvorfor sverger dere til gelatin når AgarAgar er mye enklere når det gjelder koking og klarningstemperatur ?

 

[Steinar Huneide]

Denne er kun whirlfloc og 50+ppm kalsium i mesk.. Passer bra med scoring.

 

[Finn Berger]

Hvorfor sverger dere til gelatin når AgarAgar er mye enklere når det gjelder koking og klarningstemperatur ?

Jeg mener gelatin er mer effektivt - men det er bare basert på hva jeg leser.

Jeg har aldri brukt noe av det, men nå tenker jeg at det kan bli aktuelt å prøve meg med gelatin. Sjøl om jeg er greit fornøyd med hva jeg får til med Supermoss og Clarex.

En fordel med gelatin er at det forhindrer ølsvinn til veganere. Ikke at jeg har noe i mot veganere, altså, men jeg sliter med å få brygga nok øl.

På den annen side trur jeg ikke jeg kjenner noen veganere. Jeg kjente en, men hun er nå sauebonde