Kølschwart

Holmentoppen

Norbrygg-medlem
Daniel sin løsning fungerer fint. Du bør knuse Specialen til fint pulver å ha den i under sirkuleringen før skylling. Da minimerer du smaken fra maltet. Kølsch med roasted-preg høres ikke så godt ut. Går også an å la den trekke i kaldt vann over natten og ha væsken i under koking. Pass på at du ikke kjøper vanlig Carafa – den har sterk smak.
 

RuLu

Norbrygg-medlem
Du er vel ut etter en farge, ikke endre smak. Da ser jeg bare en utvei: sukkerkulør.

Sent fra min D6603 via Tapatalk
 

Holmentoppen

Norbrygg-medlem
Se den, ja. Er vel nærmere en svart kølsch enn en klassisk schwarzbier. Litt usikker på den sjokomalten...
 

Petter F

Norbrygg-medlem
Props for tidenes beste navn på mashup av ølstiler, -sch- perfekt i midten, og med dobbel betydning på norsk, "kølsvart" :)
 

Finn Berger

Moderator
Kølschpreget er veldig diskret. Etter min mening må det være helt poengløst å brygge noe som har noe særlig mørk smak med kølschgjær. Ølet blir sikkert godt, men jeg tror kølschpreget vil drukne helt. 80% pils, 15% lys münchener og 5% carafa special II er omtrent Køstritzer schwarzbier, som har veldig lite mørk smak. Det kan funke.
 
Topp