Kølschwart

Daniel sin løsning fungerer fint. Du bør knuse Specialen til fint pulver å ha den i under sirkuleringen før skylling. Da minimerer du smaken fra maltet. Kølsch med roasted-preg høres ikke så godt ut. Går også an å la den trekke i kaldt vann over natten og ha væsken i under koking. Pass på at du ikke kjøper vanlig Carafa – den har sterk smak.
 
Du er vel ut etter en farge, ikke endre smak. Da ser jeg bare en utvei: sukkerkulør.

Sent fra min D6603 via Tapatalk
 
Se den, ja. Er vel nærmere en svart kølsch enn en klassisk schwarzbier. Litt usikker på den sjokomalten...
 
Props for tidenes beste navn på mashup av ølstiler, -sch- perfekt i midten, og med dobbel betydning på norsk, "kølsvart" :)
 
Kølschpreget er veldig diskret. Etter min mening må det være helt poengløst å brygge noe som har noe særlig mørk smak med kølschgjær. Ølet blir sikkert godt, men jeg tror kølschpreget vil drukne helt. 80% pils, 15% lys münchener og 5% carafa special II er omtrent Køstritzer schwarzbier, som har veldig lite mørk smak. Det kan funke.
 
Tilbake
Topp