Kona big wave - endre størrelse på oppskrift

[Fred-Stian]

Hei.

Jeg skal ser for meg å brygge en Kona big wave golden ale neste gang, og fant en oppskrift på nettet som flere skrøyt av;


http://www.homebrewtalk.com/f66/kona-big-wave-golden-ale-clone-478385/index3.html

Oppsummert:

"Recipe Type: All Grain
Yeast: US 05
Batch Size (Liters): 20.82
Original Gravity: 1.044
Final Gravity: 1.010
IBU: 29.4
Boiling Time (Minutes): 60
Color: 6.3
Primary Fermentation (# of Days & Temp): 14



3.17 kg 8.0 oz Pale Malt (2 Row) US
0,45 kg 8.0 oz Caramel/Crystal Malt - 20L
7 gram Galaxy hops [14.00 %] Boil 60 min.
1 Whirlfloc Tablet (Boil 15.0 mins)
14 gram Citra [12.00 %] - Boil 15 min
14 gram Citra [12.00 %] - Boil 5 min
Us-05 Yeast.

Mash at 65 to 67 celsius.

Dry hopped 42 to 57 grams of citra hops"





Dette blir min første øl som ikke er et ferdig øl sett fra Bryggselv.
Jeg har kun en 20 liters kjele, så ser for meg å halvere oppskriften.
Men halverer man da mengden på gjæren også da?


Men det jeg lurer på er hvor mye vann burde man begynne med?
Finnes det noen generell regel på det?


Ellers er alle tips og formeninger godt mottatt!

 

[frevev]

prøv å mesk med 2-2,5liter vann pr kg malt, regn ut det. Om du vil endre forhold og kan % regning er det bare å kjøre på, eller du kan benytte brewers friend enkel og grei måte å lage / endre og finne oppskrifter og brygge kalkiser.

for å kunne hjelpe videre må du gjerne oppgi hva slags oppsett du bruker, biab med 20L kjel? Veldig begrensende, du koker bort 10% pr min kok + ca4% i væskekrymp, og du kan ikke koke med fullt volum uten mye søl og gris heller. Aner ikke hva mann klarer med så liten kjel for å være ærlig men tipper du kan klare å lagr 10-16L batcher