lager/pilsner med wlp810

[mr blonde]

Hei. Har høstet gjær av forrige California common med wlp810, san francisco lager. Vil gjerne bruke den videre i en lager/pilsner. Noen med erfaringer med denne gjæren og gjerne med en oppskrift?

 

[Jo-Helge]

Har brukt denne i ein amerikansk pils og i ein lett amerikansk pilsner. Syntest den fungerte meget godt.

 

[Stig Aa.]

Er det slik at man kan lage en Steam beer (og i skikkelig godt lag kalle det en "slags pils") og bruke wlp810 og droppe diacetylrast og 4-6 uker lagring?

 

[Jo-Helge]

Har nettopp laga ein steam beer som vart drokke opp 5 veke etter at den var brygga. Var ein firmafest. Gjæra i 14 dager. Coolcrash ,så tappa på fat.

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[Finn Berger]

Jeg sitter med en passelig dose Imperial Cablecar, som er den "samme" som wlp810, fra en nylig opptappa Cal.Com..Det ølet virker reint og godt, og jeg tenker som @mr blonde at denne må da kunne brukes til å brygge noe lyst og trivelig med, også. Jeg tenkte i retning helles. Sommervarmen har hevet temperaturen i kjelleren såpass at denne gjæren virker å være tingen nå. (Jeg har tru på at det går fint å brygge pils på 14 grader med 34/70, også, som jeg forøvrig gjør akkurat nå, men så har jeg jo denne ferske og fine gjæren, da.)

Nå er det 6 år sida @Jo-Helge sitt siste innlegg her, og kanskje har han - eller andre - gjort fleire erfaringer med denne gjæren sida da? (Jeg kommer nok uansett til å prøve, men det er artig å høre.)

 

[Finn Berger]

Jeg sitter med en passelig dose Imperial Cablecar, som er den "samme" som wlp810, fra en nylig opptappa Cal.Com..Det ølet virker reint og godt, og jeg tenker som @mr blonde at denne må da kunne brukes til å brygge noe lyst og trivelig med, også. Jeg tenkte i retning helles. Sommervarmen har hevet temperaturen i kjelleren såpass at denne gjæren virker å være tingen nå. (Jeg har tru på at det går fint å brygge pils på 14 grader med 34/70, også, som jeg forøvrig gjør akkurat nå, men så har jeg jo denne ferske og fine gjæren, da.)

Nå er det 6 år sida @Jo-Helge sitt siste innlegg her, og kanskje har han - eller andre - gjort fleire erfaringer med denne gjæren sida da? (Jeg kommer nok uansett til å prøve, men det er artig å høre.)

Det blei en India Pale Lager (oppskrift). Den trur jeg blei god, rein og fin i smaken da jeg tappa den opp i dag, i alle fall. Så nå sitter jeg med veldig fin gjær - gjæringa var eksemplarisk grei, med rask og god utgjæring - til minst to nye brygg. Det frister å prøve både klassisk tysk lyst (helles) og en litt mer aggressivt humla IPL.

Det fine med denne gjæren i mitt perspektiv er at den gir minimalt med H2S. Jeg kunne vel merke litt under gjæringa, men ikke noe i dag. Og så virker det som om den gir et reint øl, også. Kan den rett og slett erstatte annen lagergjær, tru?

 

[Finn Berger]

Nå har jeg brygga to IPL'er med L05 Cablecar, og den er definitivt et alternativ for lyse lagere, også.

Nå har jeg stående en pils med w-34/70 på 18 grader, og er spent på resultatet av det eksperimentet. Mulig at neste bør bli en split batch med L05 og 34/70 på henholdsvis 16 og 18 grader.