Lagring av 7 Fjell 7 Sorter

[Kontorstol]

Hei. Jeg skal brygge 7 Sorter i dag, og denne skal lagres frem til jul. I oppskriften står det "først 2 uker i romtemperatur, og deretter kaldt i minimum 3 månder". Spørsmålet mitt da er hvor kaldt er kaldt?

 

[Robert W]

Den modnes best i kjellertemperatur, rundt 10-12 grader er nok det optimale.

 

[Kontorstol]

Takk for hjelpen

 

[Thorleif V. Hansen]

Ikke for å kuppe tråden, men....hvor lenge kan man regne med at et øl av denne typen kan lagres på rundt 10 grader før den er "over the edge"? Brygget 7 sorter i september, og det ble et riktig så godt juleøl. Har en del flasker igjen og er fristet til å spare disse til julen 2017, men bare hvis det er sannsynlig at ølet fortsatt er godt etter 15-16 måneder. Noen som har erfaring med dette?

 

[Miguel]

Ikke for å kuppe tråden, men....hvor lenge kan man regne med at et øl av denne typen kan lagres på rundt 10 grader før den er "over the edge"? Brygget 7 sorter i september, og det ble et riktig så godt juleøl. Har en del flasker igjen og er fristet til å spare disse til julen 2017, men bare hvis det er sannsynlig at ølet fortsatt er godt etter 15-16 måneder. Noen som har erfaring med dette?

Det spørs mer på tappeprosessen din enn en tommelfingerregel. Smak en sjelden gang, etterhvert vl du merke at smaken går nedover. Det kan være tidlig, og det kan være etter flere år. Det tidspunktet er svaret på spørsmålet ditt

 

[Thorleif V. Hansen]

Høres ut som et godt råd. Jeg får ta en smak i kvartalet, da er det fortsatt noen flasker igjen til jul hvis alt går godt!

 

[Ekornskurken]

Ofte er jo nettopp problemet når man smaker slik at det er godt!

 

[Thorleif V. Hansen]

Ofte er jo nettopp problemet når man smaker slik at det er godt!

....og plutselig så var det tomt.... Ser utfordringen der, ja!

 

[Kontorstol]

Min skal få stå i kjelleren til foreldrene mine av nettopp den grunnen.

 

[Finn Berger]

Min skal få stå i kjelleren til foreldrene mine av nettopp den grunnen.

Og de har utviklet en naturlig skepsis overfor det kjemikeravkommet mekker? Så brygget får stå i fred, mener jeg. Det kunne jo ellers være en god anledning til å ta igjen for eventuelle overgrep mot kakebokser og denslags i dine yngre dager.

 

[Kontorstol]

Haha, de har nok dessverre virkelig fått sansen for skikkelig øl. Likevel tror jeg at de lar den stå i fra når jeg gir beskjed om at det blir øl til alle mann i desember.

 

[Kontorstol]

Har det noe å si om denne får en uke ekstra på gjæringskaret?

 

[Hallstein]

Min erfaring er at juleøl uten problem kan stå i årevis. Drakk en juleøl nå i jula som hadde stått siden 2014. Var helt fortreffelig!

 

[Thorleif V. Hansen]

Har det noe å si om denne får en uke ekstra på gjæringskaret?

Nope, det skal være problemfritt

 

[Kontorstol]

Da var den endelig flasket. Både OG og FG var spot on, men jeg syns likevel at det var litt lite smak. Får se hvordan det utvikler seg videre.