Mesking

[Dag Arne]

Hei,
er det noen der ute som kan hjelpe meg?

Jeg startet med stegemesking, og bedriver i dag en slags blandings konsept.  Jeg mesker en halv time på 65 grader og en time på 67 grader.  Men jeg har store problemer med å få vørteren tung nok.  Jeg heller tilbake vørter og lar det filterere to_tre ganger, så tapper jeg ut og etterfyllker vann og lar det stå ytterløigre en halv time, men mesken pleier å bli vel lett.  Hva gjør jeg feil?

 

[Lars Bjørnstad]

Hei,
forskjellen på 65 og 67 grader er så liten at å meske i steg på disse to temperaturene har ikke noe for seg (iallefall ikke på hjemmebryggernivå). Det er vel også innenfor feilmarginen på mange termometere samt forskjellene forskjellige steder internt i meskekaret.

Skjønner heller ikke hva du mener med "tung nok" vørter og mesk? Hvis du mener tykk mesk så går jo dette på blandingsforholdet malt/vann, og dette er jo enkelt å justere (mer/mindre vann i forhold til malt). Om du mener å få høyere OG (sukkerinnhold i vørteren) så er det jo bare å tilsette mer malt og bruke mindre skyllevann ved utvaskingen (tappe ut mindre væske i forhold til malten som brukes).

Hva består problemet i relatert til det ferdige ølet, uønsket smak/for svakt øl, e.l.?

mvh
LB

 

[Dag Arne]

Takk for klargjørende svar, jeg er blitt klokere!  Takk også for et utrolig nyttig verktøy, dette forumet er virkelig til stor hjelp!

La meg klemme til med to spørsmål til:

1:For et par år siden kjøpte jeg meg gassflaske for kullsyre.  Er det noen der ute som vet hvor jeg kan få fylt denne?

2:Er det noen som har tegninger for et RIMS anlegg, jeg har alle deler, men skulle så gjærne ha hatt en beskrivelse/anvisning.

Takk og ære

 

[Richard]

Svar på spm 1 blir er aktiv brannvern i stanseveien på kallbakken, det er danske som er behjelpelig der og tar 250 kroner for å fylle en 6 kg flaske..

Richard