AndyHagen
Norbrygg-medlem
Hei dere,
I dag skal jeg by på en liten prematur kalendergave for de av dere som måtte slite med tåkete blanke ølslanger.
Hvis du er hypersensitiv mot nerding og omstendelige forklaringer, gå ned til "Mulige årsaksforklaringer og løsning" nederst.
Bakgrunn
Jeg har en slik slangefra Tapcooler som jeg bruker til å fylle flaskene mine med (sammen med selve mottrykksfylleren).
Jeg er alltid veldig nøye med rengjøring, og bruker PBW og Starsan rett etter tapping. Jeg bruker disse trykksprøytene fra jula, påmontert corneliusventil, pumper først igjennom PBW og lar det stå en stund. Setter trykk på flasken opp ned slik at det blåses gjennom luft i slangen og den tømmes for PBW, og gjør deretter det samme med Starsan. Har da tenkt at syra i Starsan nøytraliserer basen i PBW og samtidig skyller ut og desinfiserer. Deretter lar jeg slangen henge til neste gang med litt rester av Starsan i.
Siden disse slangene er helt klare, har det veldig raskt blitt tydelig et melkehvitt belegg som bygger seg opp på innsiden av slangen. Det er nesten som om de skulle vært brukt til tapping av melk, og at noe av dette stivnet inne i slangen. Det løsner når man klemmer slangen sammen og gnikker, men det er vanskelig å få løs alt. Jeg har vært litt usikker på hva det kunne være, men hatt noen ideer. I går valgte jeg å finne ut av det.
Det kunne selvfølgelig tenkes å være proteiner fra ølet, selv om jeg tvilte på det. Da hadde jeg forventet litt farge fra ølet, ikke at belegget var kritthvitt. Forsøkte likevel å behandle slangen med 3 % saltsyre, som ville løst opp proteinene ganske effektivt. Dette hadde imidlertid ingen effekt.
Jeg valgte deretter å lese litt nøyere på databladene til PBW og Starsan.
PBW inneholder:
Dinatrium metasilikat 20-35 % (løser opp skitt)
Natrium perkarbonat 15-30 % (oksyderende, blekende "Vanish")
Dinatrium karbonat 20-30 % (såpeeffekt)
Etylendiamintetraeddiksyre 1-5 % (fjerner jern- og kalsiumavleiringer)
Natriumhydroksid 1-3 % (sterkt basisk, såpe/vaskeeffekt)
Starsan inneholder:
Fosforsyre 30-40 % (syre)
Dodecyl benzen sulfonsyre 10-20 % (anionisk surfaktant, vaskeeffekt)
Vurdering av PBW
Som vi vet er karbonat lite løselig vann, og kunne tenkes å være en kandidat. Men siden Starsan (som er veldig sur) brukes rett etter PBW, burde ikke karbonat felle ut. Det er heller ikke noe annet i PBW som jeg kjenner igjen som tungtløselig eller som skulle kunne felle ut.
Vurdering av Starsan
Jeg valgte derfor å se litt nærmere på Starsan.
Fosforsyra bør være uproblematisk. Den løser seg lett, og holder seg løst.
Dodecylbenzensolfonsyre er derimot et mer komplekst stoff. Det inneholder en benzenring med både en sulfonsyre-del (svovelholdig) koblet på, og en karbonkjede (dodecyl=12 karbonatomer lang).
Lengden på denne kjeden tilsvarer dodekan (et hydrokarbon), som alene ville vært en oljet væske omtrent som tennvæske. Men siden det er bundet til en benzenring med syre på, er den vannløselig. Poenget med den lange fettløselige/fettelskende (lipofile) karbonkjeden er at denne kan trenge inn i cellemembranen på bakterier og gi molekylet muligheten til å drepe disse.
Mistanken faller umiddelbart mot dodecylbenzensolfonsyra, siden denne har en hydrokarbon som kan tenkes å gi en slags "fett-effekt" på veggene i slangen. Flere steder leser jeg også at starsan lager en slags film når den tørker, ikke helt uventet.
Jeg valgte derfor å finne frem rødsprit for å se om jeg klarte å løse filmen/utfellingen inne i slangen. Dette fungerte strålende, så det er liten tvil om at belegget i slangen er fett/olje-aktig. Enda en peker i retningen av noe olje-aktig er at jeg sparte opp en del av spriten som drenerte fra slangen, og fortynnet dette med vann. Da ble spriten blakket omtrent som Ouzo, noe som betyr at den inneholdt oljer som nådde et metningspunkt og gikk ut av løsning når spriten ble fortynnet.
Problemet mitt akkurat nå er at PVC viser seg å ikke tåle sterk etanol så godt. Jeg skulle brukt isopropanol i stedet, som er mye mer kompatibelt med PVC. Så nå er slangen gråaktig inni uansett, men denne gangen som følge av påvirkning fra spriten.......
Mulige årsaksforklaringer og løsning
1. Starsan kan ha reagert direkte med PBW og blitt delvis degradert siden den blir ustabil (usikker på hvilken måte) av baser og oksyderende stoffer (PBW står for begge av dette). Dette kan ha endret eller brutt ned molekylet på bildet over slik at hele eller deler har blitt mindre vannløselig og dermed fettaktig.
2. Siden jeg ikke har skylt etter Starsan og dette har blitt liggende ganske lenge (ukesvis) i slangen, så kan dodecylbenzensolfonsyra ha blitt brutt ned over tid. Dette er naturlig, og skjer heldigvis også i naturen (ellers ville stoffet vært ugreit). Det kan hende et av nedbrytningsproduktene er mindre vannløselig og fettaktig.
3. Det er også mulig at jeg har brukt for sterk blanding av Starsan, som i så fall kan ha forverret 1) eller 2).
Løsningen er uansett:
Alltid skylle med rent vann mellom PBW og Starsan hvis det brukes i slanger. Gjerne også ellers.
Alltid skylle med rent vann etter bruk av Starsan i slanger hvis de skal oppbevares lenge. Og heller bruke Starsan på nytt rett før bruk.
Og skulle det oppstå likevel, så blir det gjennomskylling av slangen med isopropanol.
A
I dag skal jeg by på en liten prematur kalendergave for de av dere som måtte slite med tåkete blanke ølslanger.
Hvis du er hypersensitiv mot nerding og omstendelige forklaringer, gå ned til "Mulige årsaksforklaringer og løsning" nederst.
Bakgrunn
Jeg har en slik slangefra Tapcooler som jeg bruker til å fylle flaskene mine med (sammen med selve mottrykksfylleren).
Jeg er alltid veldig nøye med rengjøring, og bruker PBW og Starsan rett etter tapping. Jeg bruker disse trykksprøytene fra jula, påmontert corneliusventil, pumper først igjennom PBW og lar det stå en stund. Setter trykk på flasken opp ned slik at det blåses gjennom luft i slangen og den tømmes for PBW, og gjør deretter det samme med Starsan. Har da tenkt at syra i Starsan nøytraliserer basen i PBW og samtidig skyller ut og desinfiserer. Deretter lar jeg slangen henge til neste gang med litt rester av Starsan i.
Siden disse slangene er helt klare, har det veldig raskt blitt tydelig et melkehvitt belegg som bygger seg opp på innsiden av slangen. Det er nesten som om de skulle vært brukt til tapping av melk, og at noe av dette stivnet inne i slangen. Det løsner når man klemmer slangen sammen og gnikker, men det er vanskelig å få løs alt. Jeg har vært litt usikker på hva det kunne være, men hatt noen ideer. I går valgte jeg å finne ut av det.
Det kunne selvfølgelig tenkes å være proteiner fra ølet, selv om jeg tvilte på det. Da hadde jeg forventet litt farge fra ølet, ikke at belegget var kritthvitt. Forsøkte likevel å behandle slangen med 3 % saltsyre, som ville løst opp proteinene ganske effektivt. Dette hadde imidlertid ingen effekt.
Jeg valgte deretter å lese litt nøyere på databladene til PBW og Starsan.
PBW inneholder:
Dinatrium metasilikat 20-35 % (løser opp skitt)
Natrium perkarbonat 15-30 % (oksyderende, blekende "Vanish")
Dinatrium karbonat 20-30 % (såpeeffekt)
Etylendiamintetraeddiksyre 1-5 % (fjerner jern- og kalsiumavleiringer)
Natriumhydroksid 1-3 % (sterkt basisk, såpe/vaskeeffekt)
Starsan inneholder:
Fosforsyre 30-40 % (syre)
Dodecyl benzen sulfonsyre 10-20 % (anionisk surfaktant, vaskeeffekt)
Vurdering av PBW
Som vi vet er karbonat lite løselig vann, og kunne tenkes å være en kandidat. Men siden Starsan (som er veldig sur) brukes rett etter PBW, burde ikke karbonat felle ut. Det er heller ikke noe annet i PBW som jeg kjenner igjen som tungtløselig eller som skulle kunne felle ut.
Vurdering av Starsan
Jeg valgte derfor å se litt nærmere på Starsan.
Fosforsyra bør være uproblematisk. Den løser seg lett, og holder seg løst.
Dodecylbenzensolfonsyre er derimot et mer komplekst stoff. Det inneholder en benzenring med både en sulfonsyre-del (svovelholdig) koblet på, og en karbonkjede (dodecyl=12 karbonatomer lang).
Lengden på denne kjeden tilsvarer dodekan (et hydrokarbon), som alene ville vært en oljet væske omtrent som tennvæske. Men siden det er bundet til en benzenring med syre på, er den vannløselig. Poenget med den lange fettløselige/fettelskende (lipofile) karbonkjeden er at denne kan trenge inn i cellemembranen på bakterier og gi molekylet muligheten til å drepe disse.
Mistanken faller umiddelbart mot dodecylbenzensolfonsyra, siden denne har en hydrokarbon som kan tenkes å gi en slags "fett-effekt" på veggene i slangen. Flere steder leser jeg også at starsan lager en slags film når den tørker, ikke helt uventet.
Jeg valgte derfor å finne frem rødsprit for å se om jeg klarte å løse filmen/utfellingen inne i slangen. Dette fungerte strålende, så det er liten tvil om at belegget i slangen er fett/olje-aktig. Enda en peker i retningen av noe olje-aktig er at jeg sparte opp en del av spriten som drenerte fra slangen, og fortynnet dette med vann. Da ble spriten blakket omtrent som Ouzo, noe som betyr at den inneholdt oljer som nådde et metningspunkt og gikk ut av løsning når spriten ble fortynnet.
Problemet mitt akkurat nå er at PVC viser seg å ikke tåle sterk etanol så godt. Jeg skulle brukt isopropanol i stedet, som er mye mer kompatibelt med PVC. Så nå er slangen gråaktig inni uansett, men denne gangen som følge av påvirkning fra spriten.......
Mulige årsaksforklaringer og løsning
1. Starsan kan ha reagert direkte med PBW og blitt delvis degradert siden den blir ustabil (usikker på hvilken måte) av baser og oksyderende stoffer (PBW står for begge av dette). Dette kan ha endret eller brutt ned molekylet på bildet over slik at hele eller deler har blitt mindre vannløselig og dermed fettaktig.
2. Siden jeg ikke har skylt etter Starsan og dette har blitt liggende ganske lenge (ukesvis) i slangen, så kan dodecylbenzensolfonsyra ha blitt brutt ned over tid. Dette er naturlig, og skjer heldigvis også i naturen (ellers ville stoffet vært ugreit). Det kan hende et av nedbrytningsproduktene er mindre vannløselig og fettaktig.
3. Det er også mulig at jeg har brukt for sterk blanding av Starsan, som i så fall kan ha forverret 1) eller 2).
Løsningen er uansett:
Alltid skylle med rent vann mellom PBW og Starsan hvis det brukes i slanger. Gjerne også ellers.
Alltid skylle med rent vann etter bruk av Starsan i slanger hvis de skal oppbevares lenge. Og heller bruke Starsan på nytt rett før bruk.
Og skulle det oppstå likevel, så blir det gjennomskylling av slangen med isopropanol.
A
