NM 11 MA1 - Holmen Graa Altbier - Trygve Torsteinsen og Axel Wisnes

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Holmen Graa Altbier

Hovedklasse: 4. Mørk ale
Øltype: 4.K. Altbier
OG: 1055
FG: 1013
Beregnet bitter: 40 IBU, med formel 'Tinseth'.
Vørtermengde: 135 l
Sluttvolum:  130 l

Malt & sukker
15000 gram pilsnermalt                    4 EBC 53,57 %
10000 gram mübchenermalt                15 EBC 35,71 %

1500 gram Castle aromatic              100 EBC  5,36 %
1000 gram Global caramunich            120 EBC  3,57 %
  500 gram Weyermann Carafa Special II 1100 EBC  1,75 % 

Meskeskjema
60 min 67 °C

Humle
150 gram Magnum                14.5 %-alfa 60 min
150 gram Hallertauer Tradition  5.9 %-alfa 15 min


Øvrige krydde/tilsetninger
15 gram CaCO3      mesk
15 gram CaCl2      mesk
15 gram CaSO4      mesk
2 ts  Irish Moss 10 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: White Labs WLP029 Flytende

Kommentar til gjær: 1 liter slurry.

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring:    10 dager på 16 °C

Modning/sekundærgjæring:  10 dager på 16 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Naturlig
Bryggedato: 20.12.2010
Tappedato:  10.01.2011