Nokon som har laga cider? Tar gjerne imot tips!

[Erlendso]

Har akkurat satt 21 liter av samme sort, men med en pakke cidergjær. Hvordan går du frem for å tilsette gjærnæring underveis? Og hvilken mengde bruker du?

Oppløste en halv teskje wyeast gjærnæring i litt kokende vann på dag 1 av gjæringen. Gjorde det samme på dag 7. Usikker på om det virkelig var nødvendig med 2 tilsetninger, men mener å ha hørt et sted at cider og mjød trenger gjærnæring underveis.

 

[HåvardK]

Takk for innspill. Er spent på om denne blir i overkant tørr. Noen som har en ide om ca mengde lactose en kan tilsette for å få en viss sødme?

 

[HåvardK]

Nok et spørsmål i denne tråden, til tross for mager respons sist: Nå har cideren jeg satte for et par uker siden gjæret ned henimot null. Prøvesmaking virker svært lovende, og jeg tenker å benytte meg av tilbud på eplejuice og sette en ny batch. Er det mulig å gjøre dette så enkelt som å stikke om den første batchen, la gjærkaka være igjen i dunken og rett og slett bare tilsette juice i dunken? Ser en liten fare med mulig krypinn av bakterier under omstikking, men kan greie å minimere dette, tror jeg.

 

[kjetinho]

Det kan du truleg. Eg ville ikkje vore veldig bekymra for bakteriar, viss du er nøye med hygiena under omstikking. Ville kanskje vurdert å fjerne litt av gjæren viss det er veldig mykje av den. Di raskare gjæring, di mindre eplesmak, seiest det.

 

[HåvardK]

Takk for kjapt svar. Det med for mye gjær er selvsagt et poeng, så da kan jeg - selvsagt under kontrollerte omgivelser - høste en del av gjærkaka og ta vare på til senere bruk. Fordelen med denne gjærkaka er vel at det ikke er noe humlerester eller annet grums der.