Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Palemalt til en pils, hvordan blir det ?
Palemalt vs pilsmalt.
- Trådstarter Oddvar Demmo
- Startdato
N
Noget Undergjæret
Aner ikke, aldri prøvd. Men skal jeg spekulere så blir det et litt mørkere øl og ikke så "tørt" som en tysk pilsner, er vel å reversere logikken til Odland i denne tråden.
https://forum.norbrygg.no/threads/pale-ale-malt-vs-pilsnermalt.21204/#post-212587
https://forum.norbrygg.no/threads/pale-ale-malt-vs-pilsnermalt.21204/#post-212587
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
DME er jo fraværende i pale malten fx.
Noen oppskrifter beskriver pale eller pilsmalt, altså valgfritt, har selv en slik oppskrift på en IPA fra OMB.
Noen oppskrifter beskriver pale eller pilsmalt, altså valgfritt, har selv en slik oppskrift på en IPA fra OMB.
N
Noget Undergjæret
Jo, men for en IPA eller APA som har mye smak gjerne fra noe spesialmalt og ikke minst humle blir det ikke så stor forskjell. Har brygget mye APA med pilsmalt, supre greier.
Brygger du en ren pilsner på 100% pale malt stiller saken seg litt annerledes, skal du ha en autentisk pils slik jeg forstår det. Har aldri sett en oppskrift på pils med pale malt, men er sikker på at de finnes
Fra byo
Sometimes just called “pils,” pilsen is a special kind of pale malt that is used to make — you guessed it — pilsners. Pilsen malt is typically very light in color (anywhere from 1.1 to 2 degrees Lovibond). This malt typically tastes thinner and crisper than regular two-row, which carries over into the beer
Brygger du en ren pilsner på 100% pale malt stiller saken seg litt annerledes, skal du ha en autentisk pils slik jeg forstår det. Har aldri sett en oppskrift på pils med pale malt, men er sikker på at de finnes
Fra byo
Sometimes just called “pils,” pilsen is a special kind of pale malt that is used to make — you guessed it — pilsners. Pilsen malt is typically very light in color (anywhere from 1.1 to 2 degrees Lovibond). This malt typically tastes thinner and crisper than regular two-row, which carries over into the beer
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Jeg prøver bare og finne ut hva slags øl det vil blitt hvis jeg skulle prøve
Noe pils har mye fargemalt.
Det skulle stått palemalt i en lager, det er jo ikke en ren pils jeg henger meg opp i, Mariestad Export fx. vil jeg ikke kalle en ren pils, (men ganske god)
Noe pils har mye fargemalt.
Det skulle stått palemalt i en lager, det er jo ikke en ren pils jeg henger meg opp i, Mariestad Export fx. vil jeg ikke kalle en ren pils, (men ganske god)
Har brygget "California lager" flere ganger. Da har jeg kun brukt pale malt og bitterhumle ved 60 min. til 40-45 IBU. Gjærer med lagergjær. Blir meget bra synes jeg...
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Pils/lager blir kaldgjæret, varmgjærer du i stedet (som ikke var til og unngå i California) fikk du en steamer, såvidt jeg vet.
De blir ikke så veldig mørke akkurat da... En av disse er brygget med 100% Pale malt fra Bestmalz og den andre med 100% Golden light DME fra Briess som vel er 99% pale malt og 1% carapils. Synes de begge ble ganske lyse. De er tappet rett fra lagringsfat på 0 grader C så det er litt vanskelig å se akkurat hvor lyse og klare de er med all kondensen på glasset.
N
Noget Undergjæret
Da er vel dette som Odland skriver veldig relevantJeg prøver bare og finne ut hva slags øl det vil blitt hvis jeg skulle prøve
Noe pils har mye fargemalt.
Det skulle stått palemalt i en lager, det er jo ikke en ren pils jeg henger meg opp i, Mariestad Export fx. vil jeg ikke kalle en ren pils, (men ganske god)
https://forum.norbrygg.no/threads/hva-skal-du-brygge-idag.5718/page-331#post-356512
Der var det en pils oppskrift med pale malt gitt...
Jeg har aldri brygget pils med pale malt, men har brygget noen single malt-ale med lite humle. Det var slik jeg lærte at Marius Oter, som telefonen min insisterer på å stave det, har en distinkt nøttesmak som sikkert ikke passer i pils. Jeg pleier å bruke Golden Promise til slikt nå. Den har et mye renere preg, og burde fungere godt i lys lager.
