Pilsner: Bommet grovt på karboneringsprosedyren

[Magister]

Hei,

Har lett rundt omkring men ikke funnet noen som har bommet sånn som meg.

Brygget en pilsner for en stund siden. Gjæret på 10-11 c, men det da jeg flasket puttet jeg de rett i kjøleskapet igjen på ca 2 c. Syntes det var veldig merkelig at pilsen fortsatt var helt flat etter en måned. I ettertid har jeg selvfølgelig forstått at pilsen må karboneres i romtemperatur. Skal ta de ut av kjøleskapet i dag, men hvordan vil denne pilsen bli? Vil gjæren våkne til liv? Vil det bli bismaker av feilen? Dersom pilsen karboneres, må jeg lagre på nytt ved nullpunktet?

Takk for svar!

 

[glennrlie]

Gjæren vil nok kanskje våkne til liv, det spørs dog om den har noe å spise på. Tilsatte du sukker(lake) da du flasket? Hvis ikke er det godt mulig all gjærbart sukker er fordøyet, og da blir det ikke rare karboneringen..

 

[Magister]

Ja, jeg tilsatte sukkerlake ved flasking.

Bør kanskje satse på å vende hver og en flaske når de har nådd romtemperatur, slik at alle godsakene ikke blir liggende i bunn grunnet kulden?

 

[Bård]

Sett dem ut i varmen, det blir sikkert helt fint.