Praktisk brug af Cornelius fade

[Christian]

Hej

Lang tid siden jeg har været aktivt skrivende på forum, men læser stort set hver dag og lærer fortsat meget - og tak for det.

Jeg har været så heldig at få 4 stk. cornelius fade kastet min vej. Dermed kom jeg i gang lidt før planlagt med fadøl ;D. Handlede div. dimser i påsken hos Maltbazaren.dk under påskebesøget i Kbh, således har jeg alt udstyr, dog  - køleskab til fadene.

Jeg lurer nu på følgende:
Har en Pale stående der er klar for fad nu på fredag-søndag, men jeg har som sagt ikke køle mulighed pt. til fadet.
-Er der en grænse for hvor længe jeg kan vente med at tryksætte fadet efter fyldning?
-Bør jeg tryksætte med en gang og så køle efterfølgende? (Tror jeg forstår det med tryksætning og temp)
-Bliver det et problem og tryksætte ved 20c og så køle ned om 2-3 uger?

-Fyren i Maltbazaren mente ikke at jeg bør havde mere end 1-1,5 bars tryk på picnic hanerne -nogen erfaringer her?
- Det har vel ingen betyning at jeg evt. har en hvede øl stående højt tryksat men med kun 1-1,5 bar på co2 anlægget?
- Kan man ikke bare lukke for co2'en efter hver gang der tappes øl?

Lidt spredt skydning herfra.

Hilsen

Cristian

 

[Eduard]

Du kan godt, og må gjerne, trykksette fatet selv om du ikke kan kjøle det ned til ønsket tappetemperatur. For å kompensere for varmere temperatur så kan du trykksette med høyere trykk. Gahr har skrevet en interessant artikkel i medlemsseksjonen med [iurl=http://norbrygg.no/forum/index.php?topic=1449.0]trykktabell[/iurl]. En slik tabell vil man sikkert kunne finne andre steder også.

Eksempel: vil du ha 2,5 volumer CO₂ i ølet (som tilsvarer 1 bar trykk ved 7 grader), men er omgivelsestempen 18 ºC da må man skru opp trykket til 1,7 bar for å få tilsvarende CO₂ i ølet.

Men, når du da kjøler ned ølet må du endre ventilen på CO₂-flasken tilsvarende, for hvis du holder et trykk på 1,7 bar på ølet mens du kjøler det ned til 7 grader, så vil du få 3,4 volumer CO₂ i ølet, som tilsvarer iskrem (masse skum).

Forresten så er det med øl som holder drikketemperatur ikke så aktuelt å være redd for at trykket blir for høyt. De fleste har vel et trykk på rundt 1 bar på ølet sitt, og det tåler picknickkranene uten videre.