Sidere er veldig spennende. Hvordan ble dette? Smakt i det siste? Hadde håpet å lage lignende men fikk så lite rabarbara i år
Rabarbra Cider ? Noen som har prøvd å brygge?
- Trådstarter 0666 BRYGGERI
- Startdato
Sidere er veldig spennende. Hvordan ble dette? Smakt i det siste? Hadde håpet å lage lignende men fikk så lite rabarbara i år
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Hei
Jeg har ikke smakt på den siden sist, tenker den trenger lang tid.
Er på ferie nå er ikke hjemme før om Ca 4 uker, skal ta en smak da og gi en rapport.
Har Ca 15 Kg rabarbra i fryseren som skal brukes til høsten muligens sammen med epler .
Jeg har ikke smakt på den siden sist, tenker den trenger lang tid.
Er på ferie nå er ikke hjemme før om Ca 4 uker, skal ta en smak da og gi en rapport.
Har Ca 15 Kg rabarbra i fryseren som skal brukes til høsten muligens sammen med epler .
Sidere er veldig spennende. Hvordan ble dette? Smakt i det siste? Hadde håpet å lage lignende men fikk så lite rabarbara i år
Hva med en rabarbra Saison? Med 15 kg i fryseren så har du noen muligheter ... Har vært å rappa noen kg i naboens rabarbra-hekk/jungel og tar sikte på å prøve denne oppskriften:
http://chopandbrew.com/recipes/rhubarb-saison-homebrew-recipe/
http://chopandbrew.com/recipes/rhubarb-saison-homebrew-recipe/
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Hei
Den ser ut som en super oppskriften.
Jeg skal ta meg en tur over til naboen og rappe eplet til høsten og lage 50/50 med epler/rabarbra . Tenker det blir en sterkere cide rundt 8%.
Men gøy om du kommer tilbake med en raportt på hvordan rabarbra ølet blir !
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
HeiSidere er veldig spennende. Hvordan ble dette? Smakt i det siste? Hadde håpet å lage lignende men fikk så lite rabarbara i år
Da har jeg smakt igjen, den er fortsatt alt for bitter.
Merker ingen forskjell siden sist, har nå satt den til lagring i kjelleren som holder Ca 14 Gr.
Håper den blir bedre med tid, men er ikke sikker på at den blir bedre av dette.
Trur muligens det var for lite kritt i oppskrifter.
Jeg lever i håpet om bedring
Har tenkt tanken om å bruke rabarbran som står i hagen til noe fornuftig
Tenkte at det må bli en bra cider ut av den?
Har søkt både her og der men finner ikke noen oppskrifter på rabarbra cider
Er det noen her som har prøvd og har en oppskrift ?
Alle innspill er interessante fremgangs måte for cider er også inntersangt.
Har laget en del øl på BB30 men ikke Cider.
test denne
http://osterhusbrygghus.blogspot.no/p/rabarbracider-oppskrift.html
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Har sett på den og laget noe som ligner.
Men har funnet at det ikke falt I smak oss meg.
Så rabarbran får stå I fred til neste år!
rensbu
Norbrygg-medlem
Ble dette bra?
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Hei
Nei det ble ikke bra!
Den ble alt for syrlig!
Må bruke mye mer søtning som ikke spises opp av gjæren!
Har egentlig gitt opp rabarbra prosjektet.
Men om du finner en løsning så kom med den!
har en til gjæring (ca 21 liter) å, brukte litt over 8 kg rabarbra, 1,5 liter rå rips saft, 2 kg sukker å 1/2 kg spraymalt lys å 1/2 kg spraymalt golden, Og på 1065.
Kilde:
http://www.bioforsk.no/ikbViewer/Content/68052/TEMA_5-7_Rabarbra.pdf
Stemmer kilden så betyr det:
Rabarbra inneholder oksalsyre, ca 0,2-0,5 gram pr kg rabarbra. Dødelig dose for en voksen er ca 10 gram oksalsyre.
Dvs dødelig dose rabarbra er ca 2-5 kg.
Bruker du f.eks 10 kg rabarbra til 25 liter øl, så er dødelig dose rabarbraøl ca 5-12 liter.
Jeg kan vanskelig se for meg at rabarbraøl blir godt nok til å drikke 5 liter på en kveld?
Eller så er det kanskje kjemikere her inne som kan beskrive beste framgangsmåte for å fjerne oksalsyre med CaCO3 under bryggeprosessen?
http://www.bioforsk.no/ikbViewer/Content/68052/TEMA_5-7_Rabarbra.pdf
Stemmer kilden så betyr det:
Rabarbra inneholder oksalsyre, ca 0,2-0,5 gram pr kg rabarbra. Dødelig dose for en voksen er ca 10 gram oksalsyre.
Dvs dødelig dose rabarbra er ca 2-5 kg.
Bruker du f.eks 10 kg rabarbra til 25 liter øl, så er dødelig dose rabarbraøl ca 5-12 liter.
Jeg kan vanskelig se for meg at rabarbraøl blir godt nok til å drikke 5 liter på en kveld?
Eller så er det kanskje kjemikere her inne som kan beskrive beste framgangsmåte for å fjerne oksalsyre med CaCO3 under bryggeprosessen?
Edit: tallene var feil (0.2-0.5 g/100g er riktig), men konklusjonen din er riktig -> 2-5kg rabarbra er nok. Da skal du riktignok stå på
Ellers tenkte jeg å prøve meg på cider for første gang til uka, er det noen som har knekt rabarbrakoden?
Sist redigert:
Beklager skrivefeil i mellomregningen. Andre kilder oppgir så lavt som 5 gram som dødelig dose. Da kan det holde med 1 kg rabarbra.Edit: tallene var feil (0.2-0.5 g/100g er riktig), men konklusjonen din er riktig -> 2-5kg rabarbra er nok. Da skal du riktignok stå på
Ellers tenkte jeg å prøve meg på cider for første gang til uka, er det noen som har knekt rabarbrakoden?
I tillegg skjer det kanskje noe på veien mellom helt frisk og helt død?
Så det koker vel ned til hvor mye rabarbra man bruker i oppskriften og hvor mye man har tenkt å drikke av den. Jeg ble egentlig overrasket over hvor giftig rabarbra er.
Det kunne f.eks være interessant å vite om denne forfatteren fortsatt lever? http://www.matoppskrifter123.no/rabarbra-juice-drikke/
Har ca 10 liter eplecider stående ferdig gjæret. Tenkte jeg skulle dele den opp på 2 glassballonger på 5 liter for lagring. Den ene tenkte jeg at jeg skulle tilsette WLP 653 Brettanomyces Lambicus for ettergjæring, den andre vil jeg ha litt rabarbra i. Kan jeg bare ta den rett utav fryseren, kutte den opp litt for så å legge oppi? Evt hvor mye på 5 liter? Er på jakt etter litt smak, ikke for mye..
Similar threads
