RAZORBACK IPA Ekstrakt tips

[Haaving]

Jeg har akkurat fått tak i et ekstrakt sett jeg har hørt mye bra om. Racorback IPA fra Festival.
Med i settet følger det b.l.a en pose med maltekstrakt og tørrhumle som skal tilsettes etter 5 dager.
Jeg kjøpte i tillegg 100g Cascade jeg tenkte og tilsette, men på settet står det:
Additional Hop - Centennial - Simcoe - Summit
Hva abefaler dere?
En av disse eller er Cascade ok?
Bør jeg også:
- Brygge settet etter oppskrift
eller bytte ut gjær, maltekstrakt og humle?

Alle tips mottas med takknemlighet

 

[Forvirret]

Uten å ha kjennskap til settet vil jeg si, bruk Cascade.
Lista over mulige tilleggshumler i en IPA kan gjøres mye lengre enn de tre som står på pakken.
Bytter du ut både malt, humle og gjær er det lite av settet som blir brukt.
Men å bytte ut gjæren med f eks Fermentis Us-05 kan kanskje være lurt.
Har du mulighet så start gjæringa litt lavt og øk når gjæringa er rett over topp, typisk rundt dag 3-4.
Dette for ikke å få lavere temperatur når stormgjæringa er over.