Recipe: Nelson Cascade

[Ola Andre Synes]

Nelson Cascade

Recipe specifics:

Style: American Pale Ale
Batch size: 25,0 l
Boil volume: 28,5 l
OG: 1,047
FG: 1,012
Bitterness (IBU): 32,1
Color (SRM): 8,0
ABV: 4,6%

Grain/Sugars:

5,00 kg Two-row (US), 92,6%
0,20 kg Crystal 120L, 3,7%
0,20 kg Munich (German), 3,7%

Hops:

20,00 g Nelson Sauvin (AA 12,0%, Pellet) 20 min, 14,6 IBU
20,00 g Cascade (AA 6,6%, Pellet) 15 min, 6,6 IBU
15,00 g Nelson Sauvin (AA 12,0%, Pellet) 10 min, 6,5 IBU
15,00 g Cascade (AA 6,6%, Pellet) 5 min, 2,0 IBU
30,00 g Cascade (AA 6,6%, Pellet) 1 min, 0,9 IBU
30,00 g Nelson Sauvin (AA 12,0%, Pellet) 1 min, 1,6 IBU
35,00 g Cascade (AA 6,6%, Pellet) dry hop
35,00 g Nelson Sauvin (AA 12,0%, Pellet) dry hop

Yeast/Misc:

Ale yeast, 1,0 unit(s), Yeast Us-05
Wirfloc, 0,5 unit(s), Fining , boil 15 min
VIT Gjærnering, 1,0 unit(s), Additive , boil 1 min

-----
Ser dette ut til og kunne bli brukendes?
Finnes sikkert folk der ute som har mye bedre peil enn meg ;-)

 

[Kjetil S]

Det burde absolutt kunne bli noe drikkendes.

 

[nonshaugen]

Bare fordi jeg er nysgjerrig -- klarer du 32 IBU uten bitterhumle?

 

[Salte]

Blir absolutt en god øl, er veldig glad i både cascade og nelson.
Trenger ikke bitterhumle viss du bare bruker nok senhumle nonshaugen

 

[Ola Andre Synes]

Ser slik ut. Bruker en app som heter brewR på telefonen så den tar seg av alle utregninger.

 

[Ola Andre Synes]

Noen forslag på temperatur? Bruker en bb30 gen 3.

 

[Ola Andre Synes]

66°c @ 60min ???

 

[ANordal]

Kan vel ikke slå feil det.

 

[gustavf]

Ser bra ut. Jeg synes kombinasjonen av nelson sauvin og cascade er helt ypperlig, men jeg foretrekker å bruke litt mer cascade enn nelson, for å få resultatet som er litt friskere.

 

[Ola Andre Synes]

Nermer meg slutten på gjærings perioden på denne nå så måtte ta SG.
Må berre få sagt att ditta e nokke av d fruktigeste ej he laga sia ej begynte med allgrain.

Oppskrifta blei litt endra, dvs att ej hadde ikkje den crystal malten som først va planlagt so blei brukt en med 120EBC i stedet.


BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Nelson Cascade
Brewer: Ola Andre Synes
Asst Brewer:
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 26,92 l
Post Boil Volume: 23,92 l
Batch Size (fermenter): 23,00 l
Bottling Volume: 23,00 l
Estimated OG: 1,051 SG
Estimated Color: 14,7 EBC
Estimated IBU: 35,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 92,6 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 2 3,7 %
0,20 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 3 3,7 %
20,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Boil 20,0 min Hop 4 17,0 IBUs
0,50 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 5 -
20,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 15,0 min Hop 6 6,4 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Boil 10,0 min Hop 7 7,6 IBUs
15,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 8 1,9 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 1,0 min Hop 9 0,8 IBUs
30,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Boil 1,0 min Hop 10 1,8 IBUs
1,30 g Yeast Nutrient (Boil 1,0 mins) Other 11 -
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 12 -
35,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 9,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
35,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Dry Hop 9,0 Da Hop 14 0,0 IBUs


Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 5,40 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 19,28 l of water and heat to 66,0 C 66,0 C 60 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 18 min 78,0 C 10 min

Sparge: Fly sparge with 15,05 l water at 75,6 C
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------

 

[jøgge]

Hvordan ble denne?

 

[Ola Andre Synes]

Meeeget god. Men på neste runde kuttet vi 20g tilsettningene til 15 og la heller på 5 g på 30g tilsettningen. Da ble den enda bedre ;-)

 

[jøgge]

Kanon! Da blir nok dette jule-pale'en i år! Takk