Redde gammel gjær

[Mr.Baggins]

Hei

Jeg fant for en stund siden en grei oppskrift på hvordan jeg "fikser" en gammel pose med flytende gjær, men jeg finner det ikke igjen.
I en helt ny pose med gjær er det 100 mrd friske gjærceller, men disse blir fort "sløve".
Det jeg ønsker er hvordan jeg lager en starter som jeg kan til denne gamle gjæren for å få den opp igjen til en ny pakke gjær eller 100 mrd celler om du vil.

La oss si den pakken jeg har har ca 50% friske celler igjen.

What to do?

 

[Jørn Hammerud]

Mulig jeg misforstår deg. Du vil lage en starter med den gjæra du har, og så bruke det i et brygg? Det finnes mange tråder med hvordan lage en starter.
I tillegg er denne kalkisen fin: http://mrmalty.com/calc/calc.html

 

[Miguel]

Hvor gammel er gjæren?

Det jeg ville sagt er en starter på halvstyrke først, og så bumpe tallet med en starter på vanlig styrke. Altså først 50g/L og så 100g/L