Da er den høytidelige humletesten gjennomført!
Flaskene fikk godgjort seg i fire dager i romtemperatur, så vendt og deretter kjølt i tre dager.
Jeg vet ikke hvordan smakene er dersom humlen kokes, så det er det ikke tatt høyde for.
Humlesortene er sortert etter hva jeg synes de minner litt om. Går fra fruktig og blomsteraktig til mer og mer bitter- og høyaktig (ca).
Citra 13,5 %:
o
Bruk: Aromahumle. Evt bitterhumle.
o
Smak: Sitrus og tropisk frukt
o
Brukes i: IPA, Pale ale
o
Karakter*: 5
o
Erstatninger: Ikke oppgitt. Kanskje Colombus, Cascade og Centennial?
Cascade 5,6 %:
o
Bruk: Aromahumle, men også bitter- og tørrhumle.
o
Smak: Sitrus/grapefrukt, blomster, litt krydder
o
Brukes i: Pale ale, IPA, Porter, Barley wine
o
Karakter*: 4
o
Erstatninger:Amarillo, Centennial, Summit, Columbus
Centennial 8,5 %:
o
Bruk: Aroma- og bitterhumle.
o
Smak: Sitrus og blomster. Minner om Cascade men mildere? (Andre kaller den “Super-Casade [gammel?]). Mindre krydder. Bitrere enn Cascade.
o
Brukes i: alle ales
o
Karakter*: 4
o
Erstatninger: Cascade, Colombus, Amarillo, Summit.
Colombus 16,1 %:
o
Bruk: Bitterhumle
o
Smak: Krydret/bitter med høysmak og litt sitrus. Litt tre/harpiks
o
Brukes i: IPA, Pale ale, Stout, Barley wine, Imperial Brown Ale, Imperial stout
o
Karakter*: 2
o
Erstatninger: Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Magnum, Warrior, Millenium, Bullion. Kanskje Citra, Cascade og Centennial?
Mittelfrüh 4,7 %:
o
Bruk: Aromahumle.
o
Smak: Søt kanelaktig og litt krydder. Bittelitt besk. Mildere versjon av Fuggles?
o
Brukes i: Tysk pilsner/lager, Pale ale, Amerikansk lager
o
Karakter*: 3
o
Erstatninger: Liberty, Spalt, Perle og evt Vanguard.
Mount Hood 4,4 %:
o
Bruk: Aromahumle
o
Smak: Mild, behagelig, ren. Bittelitt høy og bitterhet. Minner om Mittelfrü, men mer høy/bitterhet.
o
Brukes i: Lager, pilsner, bock, hveteøl
o
Karakter*: 4
o
Erstatninger: Hallertauer, Liberty, Crystal, Strisselspalt
Fuggles 5,2 %:
o
Bruk: Aroma- og tørrhume.
o
Smak: Krydder og høy, men mildere enn Bobek. Litt fruktig. Bittelitt tre/harpiks.
o
Brukes i: Engelske ales
o
Karakter*: 3
o
Erstatninger: Willamette, Styrian Golding, Tettnanger, Newport
Chinook 12 %:
o
Bruk: Bitterhumle. Evt aromahumle.
o
Smak: Krydder. Bittelitt Citrus og blomster. Ikke så god. En mildere variant av Bobek. Tre/harpiks.
o
Brukes i: Pale ale, IPA, Stout, Porter, Lager
o
Karakter*: 2
o
Erstatninger: Brewers Gold, Columbus, Galena, Nugget, Northern Brewer, Eroica, Target
Bobek (Styrian Goldings) 4,29 %:
o
Bruk: Bitter- og aromahumle
o
Smak: Ganske sterkt krydret. Høysmak. Tre/harpiks. Dårlig bismak.
o
Brukes i: Extra Special Bitter (ESB), Lager, Pilsner
o
Karakter*: 1
o Variant av Fuggle.
o
Erstatninger: Fuggle (variant av), Willamette
Goldings 4,2 %:
o
Bruk: Bitter- aroma og tørrhumle.
o
Smak: Høys, men noe blomster. Litt friskere. Mindrefruktig enn Fuggles. Tre/harpiks. Dårlig bismak.
o
Brukes i: Engelske ales
o
Karakter*: 3
o
Erstatninger: Progress, Fuggles, Styrian Golding. (East) Kent Goldings er det samme, bare ulik stedsopprinnelse
Galena 11,4 %:
o
Bruk: Bitterhumle. Evt. aromahumle.
o
Smak: Bitter og litt sitrus og høy. Tre/harpiks.
o
Brukes i: Imperial stout, Stout, IPA, Barley wine
o
Karakter*: 3/4
o
Erstatninger: Brewers Gold, Nugget, Cluster, Chinook, Eroica, Newport
Sladek 7 %:
o
Bruk: Oppgitt som aromahumle (jeg synes det virker som bitterhumle).
o
Smak: Intens bitter- og høy, samt sterk tre/harpiks. Oppgitt som fruktig, men det må evt være ved koking?
o
Brukes i: Lager
o
Karakter*: 1
o
Erstatninger: Ikke oppgitt. Oppgitt som en hybrid av Northern Brewer. Minner om Saaz iflg. Wikiperia.
*
Karakter er i hovedsak gitt ut fra smak (
SUBJEKTIVT om JEG likte den eller ei) da den ble blandet ut i Ringnes lettøl. IKKE gitt ut fra egnethet i ulike brygg eller ut fra hvordan den evt smaker ved ulike koketider.
**"
Bruk", "
Brukes i" og "
Erstatninger" er oppført etter tatt med i inspirasjon fra følgende kilder:
http://www.glennrlie.net/humle,
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties,
http://smakamera.se/humlelexikon/ og
http://petit-agentur.no/om-humle/
Er dere enig/uenig i dommen?
