Slutt på mesking?

[OrjanP]

Harboe prøver stadig å tyne profitten høyere, nå også uten å meske malten..

http://www.novozymes.tv/video/508382/brewing-a-beer-without-malt

 

[leander]

Det er vel ikke helt det de sier. Det er prosessen med å malte kornet de vil "til livs".

 

[TorsteinO]

Å malte kornet har jo egentlig bare som formål å skape enzymer, som så kan klippe opp stivelsen til gjærbart sukker, så strengt tatt kan man tilsette enzymer i stedet og få samme effekten

Det er jo heller ikke uvanlig å bruke endel umaltet korn i øl, men å bruke BARE umaltet korn er jo litt mer uvanlig