Speidel 20 L vestkyst klone

[janvad]

Da tenkte jeg att jeg skulle legge ut en Speidel vestkyst klone, etter og ha fått noe hjelp fra noen vise her på forumet

Tror dere denne bør slå godt ann med evt middagsgjester om noen mnd?

http://www.brewmate.net/recipes/pxOeOAVIEO1ewilXrSrf.xml

 

[Podlest]

Lagde nylig en nesten lik denne oppskriften på vår speidel 20, ble meget bra!

 

[Erlendso]

Da tenkte jeg att jeg skulle legge ut en Speidel vestkyst klone, etter og ha fått noe hjelp fra noen vise her på forumet

Tror dere denne bør slå godt ann med evt middagsgjester om noen mnd?

http://www.brewmate.net/recipes/pxOeOAVIEO1ewilXrSrf.xml

Blir nok knallbra den her; Men bruker ikke Kinn Wyeasts' London Ale III?

 

[OyvindEG]

Da tenkte jeg att jeg skulle legge ut en Speidel vestkyst klone, etter og ha fått noe hjelp fra noen vise her på forumet

Tror dere denne bør slå godt ann med evt middagsgjester om noen mnd?

http://www.brewmate.net/recipes/pxOeOAVIEO1ewilXrSrf.xml

Blir nok knallbra den her; Men bruker ikke Kinn Wyeasts' London Ale III?

Jo, det gjør de. En fantastisk gjær.

 

[janvad]

Jeg  har liggende safale s-04, safale us-05 og danstar nottingham. Er det ikke og foretrekke og bruke safale us-05 i denne IPAen  for  og få det Kinn Vestkyst preget den skal ha?

 

[Erlendso]

Jeg  har liggende Safale s-04, Safale us-05 og danstar Nottingham. Er det ikke og foretrekke og bruke Safale us-05 i denne IPAen  for  og få det Kinn Vestkyst preget den skal ha?

Safale US05 er ganske ulik London Ale III. Men som sagt; Safale US05 gir en god IPA.

 

[OyvindEG]

S-04 er nok nærmere Wy 1318 enn s-05, men skal du bruke den, må du ha god kontroll på gjæringstemperaturen. Hold den under 20 de første dagene, i hvert fall.

 

[janvad]

S-04 er nok nærmere Wy 1318 enn s-05, men skal du bruke den, må du ha god kontroll på gjæringstemperaturen. Hold den under 20 de første dagene, i hvert fall.

Jeg  har liggende Safale s-04, Safale us-05 og danstar Nottingham. Er det ikke og foretrekke og bruke Safale us-05 i denne IPAen  for  og få det Kinn Vestkyst preget den skal ha?

Safale US05 er ganske ulik London Ale III. Men som sagt; Safale US05 gir en god IPA.

Har en STC- 1000 og styre tempen med, burde vel bli bra om jeg holder den på 18*C de første dagene?

Når det gjelder tørrhumlingen på denne er det da bare og dumpe pelletsene oppi gjærbøtta etter 1 uke  gjæring uten og stikke om? Eller er omstikk en "nødvendighet"?

 

[OyvindEG]

Jeg stikker aldri om, bare hiver pelletsen rett oppi.

 

[gustavf]

Eller er omstikk en "nødvendighet"?

Omstikking etter ei uke på et øl som skal være på gjæringsbøtta bare noen dager lenger er en uting. For øl som skal stå der i mange uker, er saken en litt annen, men det er ingen grunn til å håndtere ølet ekstra, bare fo rå oppnå større fare for infeksjon og mindre kontakt med gjæren som skal rydde opp i usmaker.

 

[janvad]

Eller er omstikk en "nødvendighet"?

Omstikking etter ei uke på et øl som skal være på gjæringsbøtta bare noen dager lenger er en uting. For øl som skal stå der i mange uker, er saken en litt annen, men det er ingen grunn til å håndtere ølet ekstra, bare fo rå oppnå større fare for infeksjon og mindre kontakt med gjæren som skal rydde opp i usmaker.

Hva tror dere om dette meskeskjemaet for dette brygget?

Innmesk 38 C
1. steg 38 C i 10 minutter
2. steg 52 C i 5 minutter
3. steg 64 C i 60 minutter
4. steg 72 C i 10 minutter
5. steg 78 C i 10 minutter, utmesk

Er det noe jeg bør forandre på når det gjelder skjemaet? Eller kan jeg bare kjøre på med dette skjemaet?

 

[gustavf]

Er det standardskjemaet i Speidel?

Steg på 38 og 52 grader er bortkastet. Det kan ha noe for seg på dårlig modifisert malt, eller i andre helt spesielle tilfeller, men er vanligvis ikke nødvendig. Jeg ser heller ikke noe stort poeng med et steg på 72 grader, og hadde heller hatt litt lengre utmesk for å sikre at alt sukkeret er oppløst.