Star San, PH

[veggaman]

Leste i "Brygg ditt eget øl" av Greg Hughes at Star San kun fungerer med vann under ph 3,5 (side 47).
I såfall har alle 21 brygga mine vært uten desinfisering.
Er det noe jeg misforstår her?

 

[Håvard Skjevling]

Med dette menes den utblandede væsken (Star San + vann), ikke vannet selv.
Denne blandingen er kun desinfiserende dersom Ph er under ~3.5.

 

[JEG]

Er vel Star-San-løsningen ("utvannet" Star San) som må ha pH på under 3.5. Er pH over, er den ikke egnet.

 

[JEG]

Funfact: pH (og det skrives pH) er stavet på fire forskjellige måter i denne tråden

 

[Håvard Skjevling]

Funfact: pH (og det skrives pH) er stavet på fire forskjellige måter i denne tråden

Fun var vel kanskje et litt sterkt ord...

 

[veggaman]

Moro. Takk

 

[veggaman]

Har det noe og si hvor kaldt/varmt vannet du blander med er?

 

[Miguel]

Nein. Kun ph spiller en rolle i hvor effektiv løsningen er i utblandet form.

 

[veggaman]

takker

 

[Terje Kolbeinsen]

Og hvis man blander som anvist, da får den riktig pH?


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Moi]

For å være helt nøyaktig er pH definert som -log([H+]) altså minus logaritmen til konsentrasjonen av positive hydrogenioner. Sagt på en enklere måte; et mål på hvor mye syre det er per liter. For svake syrer som eddiksyre og fosforsyre stemmer ikke dette helt, men prinsippet blir likt. Starsan inneholder fosforsyre om jeg husker riktig, som i tillegg er flerprotisk (slipper ut mer enn 1 H+).

Dette er imidlertid ting du egentlig ikke trenger å vite for å desinfisere utstyret ditt, men det viser at det kun er mengden Starsan per liter vann som bestemmer pH (i tillegg til eventuelle andre ting du har oppi). Bland som anvist du så går det nok bra