Stor forskjell på gjærmengden i mr.malty og Brewersfriend.com

[Putre]

Har beregnet behovet for gjær i både mr.malty og en kalkulator på brewersfriend.com og får veldig ulike svar.
Eksemplet er tørrgjær til 50liter med OG på 1.048.
Mr.Malty foreslår 26gram mens brewersfriend.com havner på 45gram.  Men begge beregner nesten identisk behov for gjærceller. 445 B kontra 447 B.
Hvorfor er det så stort sprik på antall gram? Er de veldig uenige i hvor mange gjærceller et gram tørrgjær inneholder?
Noen som har noe å komme med her? Hvilken av kalkulatorene er mest korrekt?

 

[Bjarte H]

Det finner du nok svar på her:

http://braukaiser.com/blog/blog/2012/11/03/estimating-yeast-growth/
eventuelt her:

http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,19452.0.html
eller her:

http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,17645.0.html

 

[kvolden]

Det står under kalkulatoren: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram
Jamil Zainasheff har gjort celletellinger og kommet frem til 20 milliarder celler per gram og bruker dette utgangspunktet i Mr. Malty. Produsentene sier mye mindre, som Fermentis som sier 6 milliarder per gram for alle eller nesten alle av sine tørrgjær. Og en annen studie sier 8-18 milliarder, med variasjoner mellom typene. Derfor endte Brewersfriend med å velge en mellomting på 10 milliarder celler per gram.

 

[Putre]

Så da blir MrMalty som et minimumskrav å regne da, mens brewersfriend er mer et ideelt antall.