Syrlig Amber Ale

[Espen83]

Blei flaska 23 okt. Smakte på den i dag. Mørk/rød fint skumlokk. Snsken derimot skuffa. Syntes den var tynn og syrlig mot slutten. Er det i rettning infeksjon el er det bare ungt? :/ har stått i 18/19c i 8 dager. Var samme temp når jeg testa det. Bør vel drikkes på 8-10c?

 

[Espen83]

Lite maktsmak

 

[Espen83]

Ihvertfall malt smak!

 

[Espen83]

Litt meir info:

Enda på OG 1050 - 1051

Mesking på 65-67C i 1t
Hevde grader til 78C og heiste opp innerpanne.
Skyllte på 75-78 i 1t

Gjæra fort (3 dagar) ned til 1014. Stod ei veke ++ til og enda på FG 1012.

Har lese litt og kan det vere for lite dextriner og innfeksjon? Trodde mesketempen var høg nok eg.

 

[protto]

Det hender ofte at det tek eit par veker eller fleire før smaken opnar seg. Amberen eg pleier å brygge er litt "vassen" i starten men etter eit par veker eller meir på fat kjem den seg betrakteleg og gir både toast, karamel, malt og bittelit brent smak. Min har OG/FG som liknar din.

Dette gjeld sjølvsagt andre øl også, ikkje berre Amber.

Ha is i magen og juster eventuelt oppskrift og meskeprogramm til neste brygg.