Temakveld om fatlagring, skotsk øl og en bryggeutfordring til deg

[Terjedd]

• Fra bøtte og flaske til ballong og fat
• Litt om skotsk ølbrygging
• En bryggeutfordring: Wee Dancer

Vi inviterer til høstens første temakveld i Drammensveien 43. Vi starter med en praktisk gjennomgang av hvordan gå fra å brygge i bøtte og flaske til å brygge i ballong (les: Apollo, Fermzilla, ståltanker...). Først en gjennomgang, så deler vi råd og tips.
Deretter snakker vi litt om skotske tradisjonelle ølstiler, noe som omtrent ikke er å få tak i i Norge. Som en avslutning på det gir vi en bryggeutfordring til deg. Vi ønsker du skal brygge Wee Dancer - et øl som vant den skotske klassen i det skotske 2019 mesterskapet. Oppskriften legger vi ut rett etter temamøtet. (Det kan være det kommer innspill på møtet som gjør at vi endrer oppskrifta/utfordringen noe). Vi tenker at på smakskvelden i desember er ølene vi brygger klart for en sammenlignende test.

Ta gjerne med øl du vil dele til møtet som starter kl 18 den 1. september.

Møtet er åpent for alle interesserte. Vi gleder oss til å se deg. Meld deg på i Hoopla så får vi en oversikt over hvor mange vi omtrent blir.

https://norbrygg.hoopla.no/event/2123311669

Styret i O&A

 

[Terjedd]

Tirsdag 1. september kl 18. inviterer vi deg til Drammensveien 43 i Oslo. Der prater vi om skotsk øl - det blir smaksprøver på noe av det som er å få tak i i Norge. Så presenterer vi oppskrifta vi fikk fra den skotske hjemmebryggerforeningen som en bryggeutfordring til deg. Arrangementet er gratis og åpent for alle.

Brygg gjerne denne oppskrifta og ta med en flaske eller to til desembermøtet i Oslo. Da kan vi sammenligne resultatene og lære av hverandre. Sist var vi mange som brygget pale ale. Blir vi mange nå også endrer vi litt på logistikken, slik at ditt øl får større fokus enn vi greide å gi hvert enkelt bidrag sist.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

 

[Terjedd]

Ferdigbrygga Wee Dancer. Endte 4 poeng over. Greit nok, liker at resultatet er på oppsiden av 5%.

 

[loebrygg]

Ferdigbrygga Wee Dancer. Endte 4 poeng over. Greit nok, liker at resultatet er på oppsiden av 5%.

Da kan ikke vi andre legge oss no særlig under

 

[Steinar Huneide]

Endte 4 poeng over. Greit nok, liker at resultatet er på oppsiden av 5%.

Hmm.. Burde stilen oppdateres?

 

[Terjedd]

He, he
David Healy (https://www.winning-homebrew.com/scottish-shilling.html) sier om 80/shilling: "Vital Statistics: OG: 1.040 – 1.054 FG: 1.010 – 1.016 IBUs: 15 – 30 SRM: 9 – 17 ABV: 3.9 – 5.0%."
Wee Dancer er altså innafor, men utafor Norbryggs definisjoner. Årsaken er nok praktisk: vi kunne sikkert laget 100+ varianter i Norge, men det fungerer ikke innafor et konkurranseperspektiv, som jeg opplever at Norbryggs definisjoner fungerer som.
Skottland er et lite ølland, de har 60/70/80/90/120 shilling som klasser, minst.
Jeg gleder meg til å prate om skotsk øl på tirsdag. Bor du i nærheten av Oslo og er du skotsk må du komme, er du det ikke, men interessert i hjemmebrygging får du en bryggeutfordring av meg om du kommer.
Vel møtt.

 

[Steinar Huneide]

Skottland er et lite ølland, de har 60/70/80/90/120 shilling som klasser, minst.

Det var en ny termilologi for meg. Da burde jo Norbrygg ha utvida 05E til OG 1.054 og 5%, samt en del høyere FG som du skriver i ditt innlegg.

 

[Terjedd]

Skotsk øl har to klasser i Norbrygg. 5E og 5F. 5E dekker OG-området 1.030-1.050 og 5F 1.065-1.086. Det er altså ingen def for OG området 1.051 til 1.064 eller over 1.086.
Så jeg kan nok være enig med deg i at 5E godt kan gå til 1.064, og ar 5F kan strekke seg mot Barley Wine.
Samtidig er det svært få øl som leveres inn til konkurranser innen disse klassene.
Tenker at det jeg akkurat brygga ville jeg plassert i 5E - og scora godt på det. Litt for høy ABV merkes ikke i en konkurranse som feil, snarere som et pre er min erfaring...