"Temperaturskjema" WLP565

[Meklenborg]

Jeg skal brygge en Saison i morgen etter Andrimne Saison versjon 1, men med WLP565 gjær.

Jeg har planer om å gjære denne på høy temperatur 30-35 grader. Hvor lenge ville dere ha ventet før dere økte temperaturen til 30 grader? Hvor lenge bør jeg vente før jeg setter på varmen.

Er det greit å la den stå og gjære uten temperaturkontroll første 24 timer og la den stige fritt for så å øke temperaturen med varmekabler.

Hovedspørsmålet er hvor raskt bør jeg øke temperaturen til 30 grader?

 

[kjetilG]

Begynn på lav temp i noen dager for å minske produksjonen av fuselalkoholer. start på 23 og stige til 30.
Gradvis øk temperaturen under primærgjæring fra dag 2/3 til dag 5-8.

 

[Meklenborg]

Takk for svar. Målte FG idag på dag 5 til 1.012. OG var 1.062. Bør jeg redusere varmen nå? Har holdt 33 grader det siste døgnet. Eller bør jeg vente litt før jeg reduserer tempen?