Jeg brygger på Speidel 20 og jeg lar nesten all trub bli med over i gjæringskar. Det ser litt brutalt ut første timene i gjæringskaret men etterhvert komprimeres alt i bunnen og blir liggende som et tynt lag under gjæren. Jeg coldcrasher i 2-3 dager og stikker om i kar med sukkerlake på flaskedagen.