Utbytte på BB30

[RETBergen]

Namdron, det hørset strevsomt ut. Forsøk heller å finne ut hvorfor. En neve med havregryn i mesken gir ca 0.1 og er mer behagelig, eller litt mer malt.
Flameout på 78C i 10 min før du løfter tønna hjelper (hindrer at sukkerklumper henger igjen i korna) Deretter skyllevann på 78C.

 

[Namdron]

Mulig jeg prøver litt mer malt eller havregryn da, for det vil, som du sier, bli ekstra arbeid med den ovenfornevnte metoden. Hvordan vil litt havregryn påvirke ølet ellers?

 

[RETBergen]

Noen sier det blir litt mer skum, noe som stort sett er fint. Smaksmessig har jeg ikke merket noe.

 

[glenn sørvaag]

Hopper på her, jeg sliter også med dårlig uttelling ved bruk av bb30. Jeg får konsekvent 0.10 for lav OG. (skal prøve det du nevnte mydland; tappe ut vørteren etter meskinga over i et annet kar, og deretter skylle med rent vann og eventuelt resirkulere med denne "nye" vørteren ett par ganger for så å hive alt oppi bb'n igjen før kok). Ellers rører jeg og sirkulerer under mesking hvert 20. minutt. Jeg bruker 4l vann per liter malt til mesking, har dette noe å si?

Du bruker nok for mye vann til innmesk, noe som reduserer vannmengden som blir brukt til skylling!

Bruk 2,5-3l vann pr kg malt på innmesk.
Husk også å ta utmesk på 78grd. Og skyll godt å lenge!

 

[Hans Einar]

Hvis du stabilt ligger 10 under er du jo i mål og har kontroll. Da er det bare å justere oppskriften. Betyr ikke noe om utbyttet er 63, 73 eller 83% så lenge det er stabilt.

 

[BamsenEirik]

Hallois, som regel ligger jeg på et utbytte på 75% som jeg syntes er helt greit og innafor. men skulle lagge meg enn litt starke øl her om dager ( det vill si 6,5kg med malt) ha fikk jeg et litt dårligere utbytte som lå på 65% put put tenkte nå jeg men det hadde jo vert gøy å fått det samme utbyttet.
Feilen tror jeg lå i skyllingen for jeg smaker som regel på maltet og denne gangen var det virkelig søtt for å si det slik.
Bruker som regel 2,5-3,5 liter per kg på inmesk og skyllevann er det nåkk av fordi jeg koker i vann i krabbekoker så koker altid litt ekstra i tilfelle.
skal også bygge med noe fint slik jeg får skylt sakte over hele maltsenga ( rør me noe hull i f.eks ).
Er det noen som har tips til skylling ved brygging av sterke øltypper ( store mengder malt 6,5-8kg ) meske enn eller to ganger ?
Takker for alle svar
Hilsen Eirik

 

[Hans Einar]

Stabilt på 73% på vanlig øl. 1.4mm knusing.

 

[Karl Johan]

Jeg ligger stabilt på 82-85% utbytte i følge Beersmith. Knuser malten ca 1,2-1,3mm. Mesker inn med ca 18-20 liter vann og skyller med 13-17liter avhengig avøltype og ønsket OG. Jeg har ofte gitt fan i utmesk uten at dette har påvirket utbyttet overhodet. Når jeg skyller bruker jeg en tupperware dings med mange små hull i som fordeler skyllevannet over hele malten, og jeg jeg bruker opp mot en time på skyllingen. Skyller med 3-4 liter i slengen. Men som sagt tidligere i tråden, det er viktigere å ha jevnt utbytte enn på død og liv jage høyest mulig utbytte.

 

[BamsenEirik]

Jesh, jeg ser den. må trikse og fiske litt så blir det nok bra med større mengder malt også.

 

[Stian T]

Dørslaget fra Clas ohlson fungerer fin for å unngå å lage kanaler i maltsengen både på mesking og skylling.

 

[Kim O.J.]

Dobbeltmesket for første gang på BB30. Først 5,5kg malt, så 4,5kg. Fikk et utbytte på 65%. Egentlig fornøyd med det. Fikk 19,5 liter i bøtta med en OG på 1090.

 

[Edvard Eidhammer Sørensen]

Vis vedlegget 17584 Dørslaget fra Clas ohlson fungerer fin for å unngå å lage kanaler i maltsengen både på mesking og skylling.

har du en link til det?

 

[Bob Voith]

@Edvard Eidhammer Sørensen - ser nesten mer ut som denne fra Biltema?!? http://www.biltema.no/no/Hjem/Kjokken/Tilbehor/Dorslag-47634/

 

[Edvard Eidhammer Sørensen]

@Edvard Eidhammer Sørensen - ser nesten mer ut som denne fra Biltema?!? http://www.biltema.no/no/Hjem/Kjokken/Tilbehor/Dorslag-47634/

Har testet dampinsatsen fra IKEA selv. Men ser alltid etter bedre løsninger..

 

[Stian T]

http://www.clasohlson.com/no/Coline-dørslag/34-9963 Ser ikke ut til at det er noen hull i denne på linken men. Er en slik jeg kjøpte. Kappet handtaket slik at det passet på toppen av meskerøret.