Vannjustering
- Trådstarter Echo
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Du må vite hvor mye av disse stoffene vannet ditt inneholder for å kunne beregne hvor mye du skal tilsette.
Jeg ville konsentret meg om å sikre at du har nok kalsium. Det er det vel heller lite av i vannet på Romerike. Sleng i to ts kalsiumklorid, eller en blanding av kalsiumklorid og gips. (Det kommer an på om vekta i smaken skal ligge på malt eller humle. CaCl for malt, gips for humle.) Forøvrig dreier det seg om å treffe ph i mesken; 5,2-5,5. Den påvirkes sterkt av hva slags malt du bruker. Må ph justeres ut over det som salttilsetningene og malten sørger for, bør du bruke syre (mjølkesyre eller fosforsyre).
Er det et veldig mørkt øl, kan det være at ph blir liggende for lavt - avhengig av vannet ditt. Da må du ty til noe som kan få den opp. Natron er en løsning.
Dette kan vanskelig regnes ut. Det enkleste er å måle ph i mesken raskt, og så justere. Ph-strips funker, sjøl om de er litt omtrentlige.
Jeg ville konsentret meg om å sikre at du har nok kalsium. Det er det vel heller lite av i vannet på Romerike. Sleng i to ts kalsiumklorid, eller en blanding av kalsiumklorid og gips. (Det kommer an på om vekta i smaken skal ligge på malt eller humle. CaCl for malt, gips for humle.) Forøvrig dreier det seg om å treffe ph i mesken; 5,2-5,5. Den påvirkes sterkt av hva slags malt du bruker. Må ph justeres ut over det som salttilsetningene og malten sørger for, bør du bruke syre (mjølkesyre eller fosforsyre).
Er det et veldig mørkt øl, kan det være at ph blir liggende for lavt - avhengig av vannet ditt. Da må du ty til noe som kan få den opp. Natron er en løsning.
Dette kan vanskelig regnes ut. Det enkleste er å måle ph i mesken raskt, og så justere. Ph-strips funker, sjøl om de er litt omtrentlige.
Sist redigert:
Siden du ikke oppgir hva vannet ditt allerede inneholder, men kun en target profil, og spør om dette så ville jeg bare brygget ølet med justeringer fra Gahr som du finner på bryggekalkulator.no
Jeg tenker å justere vannet mitt på fra nå av men plages litt med å forstå vannrapporten... http://byteknikk.bodo.kommune.no/vannkvalitet/vannbehandling-vannkvalitet-article36952-6169.html
Jeg finner ikke HCO3?
Etter hva jeg sjønner så er de øvrige verdiene:
(Na) Sodium 2,7mg/l
(Cl) Klorid 4,7mg/l
(So4) Sulfat 5,0mg/l
(Ca) Kalsium 15,6mg/l
(Mg) Magnesium står ikke oppført.
Tenker å bruke BrewersFriend kalkulatoren for å justere.
Jeg finner ikke HCO3?
Etter hva jeg sjønner så er de øvrige verdiene:
(Na) Sodium 2,7mg/l
(Cl) Klorid 4,7mg/l
(So4) Sulfat 5,0mg/l
(Ca) Kalsium 15,6mg/l
(Mg) Magnesium står ikke oppført.
Tenker å bruke BrewersFriend kalkulatoren for å justere.
Dette er det samme som 0,78*61.0168=47,6 mg/L (ppm) HCO3-
mange takk!! Jeg drev akkurat å leste meg opp på "molevekt"Dette er det samme som 0,78*61.0168=47,6 mg/L (ppm) HCO3-
I en wit er det vel anbefalt med både litt gips og kalsium, men det viktigste er selvsagt å få pH lav nok.
Vet ikke hvor mye klokere du ble av dette svaret. Jeg bruker bryggekalkulator.no, uten at jeg skal påstå at jeg alltid forstår hvorfor jeg skal tilsette slik jeg gjør.
Vet ikke hvor mye klokere du ble av dette svaret. Jeg bruker bryggekalkulator.no, uten at jeg skal påstå at jeg alltid forstår hvorfor jeg skal tilsette slik jeg gjør.
