Vårøl med bjørkesirup

[Haugis]

I våres fikk jeg tappet mange liter med bjørkesaft som jeg kokte ned til en halvliter og frøs ned i påvente av å brygge en vårøl.
Denne sirupen vil jeg tilsette under kok. Er det andre ting jeg kan ha oppi for å få "vårsmak"? Jeg har einerbær som også kan tilsettes.

Jeg hadde tenkt å brygge denne som en pale ale, og vil være veldig forsiktig med mye smak av aroma og bitterhumle, for ikke å ta vekk bjørkearomaen.

Har dere noe innspill? 

Det blir en 22 liters batch.

 

[Gard]

Har prøvd bjørkesirup til karbonering. Satte ingen smak jeg klarte å plukke opp. Har mer tro på å erstatte meskevann med ren bjørkesaft og bruke minimalt med humle og kun lys basemalt (+ kanskje 5 % lys Crystal)...

 

[Knut Inge]

Brygget pils med 30 liter bjørkesaft, eneste forskjellen fra andre pilsnere er en skarpere humlebitterhet og noe astringens. Antar sevjen inneholder noe mineraler som påvirker humleprofilen. Sukkerinnholdet var i allefall svært lavt.

 

[Mats Ø.]

Dette har jeg vært nysgjerrig på selv. Bjørkesaften er jo ganske saftig og god! Kan jo drikke litervis. Men hvis det gir litt bitterhet, så kanskje en 40/60-blanding i vannets favør? Eller en liten batch først for å teste prosentandelen vs. bitterhet?