Vaske Kveik før tørking (Gjernes)

[Piemonte]

Har brygget med Gjernes kveik for første gang og tenkte og vaske kveiken for å tørke den etterpå.

Startet med kokt, avkjølt vann slik jeg pleier med vanlig fersk gjær (har vasket slik gjær mange ganger) og blandet dette med bunnfallet for å tappe tilbake og la det synke for å skille gjær fra humle og maltrester.
Opplevde alt var mye mer flyktig en normalt og nesen umulig å skille. Selv nå etter 3-4 dager er det veldig flyktig, ser tydelig lagene nå men om jeg beveger på glasset skal det veldig lite til før det grumser seg igjen.

Skulle gjerne hatt gode tips her, tørker dere feks gjæren sammen med bunnfallet?
For ordens skyld har jeg ikke justert vannet før brygging, brygget en lys Ale, nærmest blonde.Ph hos meg er ca 8 og tenker på å justere vannet neste gang.

 

[Gunnar L]

Sikkert ikke svaret du er på jakt etter, men jeg topphøster kveik og legger den rett på bakepapir og så i frukt tørker.

 

[1Morten]

Tørk den sammen med bunnfallet. Det er forskjell på kveikene om du skal topp eller bunnhøste. Gjernes skal bunnhøstes. Farmhouse yeast registry

 

[Piemonte]

Tørk den sammen med bunnfallet. Det er forskjell på kveikene om du skal topp eller bunnhøste. Gjernes skal bunnhøstes. Farmhouse yeast registry

Ja, vet den skal bunnhøstes og det har jeg også gjort. Har tenkt tanken med å tørke den sammen med bunnfallet, men syntes det var i meste laget.
Kanskje jeg får prøve å ikke ta med så mye trub neste gang.