1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Weyermann Carafa special I, II og II

En tråd i 'Brygging' startet av MonoBryggeriet, 7 Jan 2019.

  1. MonoBryggeriet

    MonoBryggeriet
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Hei,

    For Carafa special I, II og III oppgir Weyermann det samme malt aroma hjulet. Dette leser jeg som at smakene på disse tre ulike gradene av brenning, er så godt som identisk, og at hovedforskjellen da er farge. Stemmer dette?
     
  2. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    hmm - nå blei jeg nysgjerrig, så jeg tok meg en tur i maltlageret og smakte på II og III (har ikke I). Og jeg kunne faktisk ikke kjenne noen forskjell. Om noe, så var II "sterkere" - men det var antakelig fordi jeg smakte på den først.
     
  3. MonoBryggeriet

    MonoBryggeriet
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Jeg har sendt en epost til Weyermann før Jul hvor jeg spør om dette, men har ikke fått noe svar dessverre. Skulle så gjerne visst dette.... :)
     
  4. msevland

    msevland
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Jeg bruker dem hovedsakelig som ‘samme’ malt med forskjellig farge. De er uten skall (dehusked), og det vil påvirke graden av brentsmak
     
  5. MonoBryggeriet

    MonoBryggeriet
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Sendte en ny mail til Weyermann i går, og i dag tidlig kom jammen svaret :)

    << Yes indeed, the Carafa Special flavor profile, as shown on the Weyermann® Malt Aromawheel® is identical from the 800 EBC Carafa® Special I to the 1300 EBC of the Carafa® Special III. At that high degree of roast, there is only an increase in color and not so much a detectable flavor change. >>
     
    msevland, YngveKL, JEG og 1 annen person liker dette.
  6. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Takk skal du ha. Dette var jo kjempeinteressant. Jeg har gått rundt og trodd at det var viktig å få tak på riktig variant av hensyn til smaken. Nå blir (brygger)livet mye enklere:).
     
  7. MonoBryggeriet

    MonoBryggeriet
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Jeg har også surret med dette. Plutselig så trenger ikke muncheren min å være fullt så mørk når jeg liker ganske tydelige toner av kaffe/sjokolade i den :)
     
    Finn Berger liker dette.
  8. Knut A. Ausland

    Knut A. Ausland
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Tommel opp for Weyermann uansett. Jeg har også hatt dialog med dem tidligere, riktignok angående et annet tema og de er utrolig hjelpsomme. Ikke minst ekspeditte.
     
    Finn Berger liker dette.
  9. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Jepp. Og jeg har en god følelse for maltet deres:).
     

Del denne siden