Tappingen til gjæringskar
- Trådstarter ADale
- Startdato
Marius K.
Norbrygg-medlem
Du kan fint bruke tappekranen på kjelen. Et triks er å kjøre noen liter kokende vørter gjennom kranen når du nærmer deg kokeslutt. Da får du desinfisert kranen godt og. Jeg bruker også spraye utsiden og åpningen med Star San før jeg starter overføringen. Funker fint det.
Marius K.
Norbrygg-medlem
Jeg tapper ut et par liter over i et litermål de siste 5 minuttene av koken. Dette hiver jeg tilbake igjen, så det går ikke til spille.. 
Du kan med fordel kjøle ned vørteren til en grad eller to under ønsket gjæringstemperatur og pitche gjæren der. Et fint utgangspunkt for de fleste ale er å starte gjæringen på ca. 18 grader, og gjerne la den stige med en grad i døgnet til du når 20 grader for å la den gjære ut der. Dette er selvsagt enklest dersom du har temperaturstyring. Har du ikke den muligheten til nøyaktig temperaturstyring (gjæring i kjøleskap med f. eks. STC-1000) lar du gjæringskaret stå i et rom som holder noen grader lavere temperatur enn ønsket gjæringstemperatur. Dersom du gjærer på 25 grader vil du få veldig mye fusel i ølet ditt, og det smaker ikke noe særlig godt
Du kan med fordel kjøle ned vørteren til en grad eller to under ønsket gjæringstemperatur og pitche gjæren der. Et fint utgangspunkt for de fleste ale er å starte gjæringen på ca. 18 grader, og gjerne la den stige med en grad i døgnet til du når 20 grader for å la den gjære ut der. Dette er selvsagt enklest dersom du har temperaturstyring. Har du ikke den muligheten til nøyaktig temperaturstyring (gjæring i kjøleskap med f. eks. STC-1000) lar du gjæringskaret stå i et rom som holder noen grader lavere temperatur enn ønsket gjæringstemperatur. Dersom du gjærer på 25 grader vil du få veldig mye fusel i ølet ditt, og det smaker ikke noe særlig godt
ADale
Norbrygg-medlem
Men det står jeg skal gjære den mellom 8 og 12 grader? Da er det vel greit? Se her:
http://www.olbrygging.no/products/tradisjonelt-norsk-julel
Pleier det ikke å være mye rom for gjæringstemperatur område?
http://www.olbrygging.no/products/tradisjonelt-norsk-julel
Pleier det ikke å være mye rom for gjæringstemperatur område?
Du trenger temperaturstyring for å få dette nøyaktig, noe jeg antar du ikke har. Godt blir det trolig uansett. Bedre kan det alltid bli. Mine første brygg ble lagret altfor varmt. Alt ble drukket opp Mitt råd er å forbedre fasiliteter og utstyr gradvis og ikke bekymre deg for det du har brygget nå.
Mitt råd er å forbedre fasiliteter og utstyr gradvis og ikke bekymre deg for det du har brygget nå.
ADale
Norbrygg-medlem
hei, ja da har jeg nok brukt altformye skyllevann. I bruksanvisningen til Beerbrew 60, står det at jeg skal fylle på vann under hele tappingen og passe på at det er vann over mesken hele tiden. Stod heller ikke noe om hvor fort jeg skal tappe. Så jeg endte opp med ca 5 liter ekstra vørter i tappekaret og ca 5 liter ekstra vørter i kjelen (hvis jeg heller på skrå). Vil jeg nå få en utvannet lettøl eller er det ikke så farlig? det var dette steget jeg syntes var veldig "tilfeldig".
Når vi tapper, er det meningen å stille karet på skrå for å få ut "siste rest"? eller regnes batchen det som komme rut av tappekranen?
Hva skal jeg gjøre neste gang fo rå bruke rett mengde vann til skylling? Hvorfor sier du 2 x 6.5 liter til skylling?
Grunnen til at jeg brukte så mye skyllevann, er at i "Håndbok i Ølbrygging", så står det at jeg ender opp me då bruke dobbelt så mye varmt vann som den mengde øl jeg bryger. Så hvis jeg brygger 25 liter øl, så blir jo det 50 liter vann.
Når vi tapper, er det meningen å stille karet på skrå for å få ut "siste rest"? eller regnes batchen det som komme rut av tappekranen?
Hva skal jeg gjøre neste gang fo rå bruke rett mengde vann til skylling? Hvorfor sier du 2 x 6.5 liter til skylling?
Grunnen til at jeg brukte så mye skyllevann, er at i "Håndbok i Ølbrygging", så står det at jeg ender opp me då bruke dobbelt så mye varmt vann som den mengde øl jeg bryger. Så hvis jeg brygger 25 liter øl, så blir jo det 50 liter vann.
Similar threads
