Birger Eriksen-dagen

[Miguel]

Nei, omvendt iom det er vingjær trenger den bare spise enkle sukkerarter
men den har høy alkohol toleranse

Ja det var det jeg mente.. siden du allerede har gjæret ned til 1.xxx, så er det bare lengre kjeder igjen.

Det jeg tenkte var at å pitche en gjær som bare spiser korte kjeder, på det tidspunktet, den finner lite den kan spise. Derav vørter/enzymtrikset, få noen aktive enzymer til å bryte ned de lange kjedene, som denne kan spise, men du mister kontroll over hvor langt den vil gå.

 

[Steinar Huneide]

Spiser 1118 lengre kjeder? Iom at det er vingjær..

Det er tilsatt en kilo muscovado og halvannen demerara etter hovedgjæringen. Samme prosess gikk brillefint sist gang.

 

[Miguel]

Det er tilsatt en kilo muscovado og halvannen demerara etter hovedgjæringen. Samme prosess gikk brillefint sist gang.

Aha, haha. Men fortsatt, de enkle sukkerartene er de første som ryker.

 

[Steinar Huneide]

Aha, haha. Men fortsatt, de enkle sukkerartene er de første som ryker.

Får se hva som skjer med HA-18. Det er nok rundt 20 poeng igjen å gjære ut.