Oksygenfri tørrhumling

[Kleving]

Vet ikke om denne er tatt med i diskusjonen?

https://www.facebook.com/hoprodgara...3800872800481/862352460611986/?type=3&theater

 

[Stianova]

Nå har ikke jeg lest alle innleggene men antar at ingen har kommet med dette.
Humleball som knyttes med tau igjennom vannlås etter risting av dunk. Etter 7 dager så kan ballen senkes nedi.
Avhenger jo å ha litt plass dunken, slik at det faktisk blir tørrhumling

 

[Miguel]

Nå har ikke jeg lest alle innleggene men antar at ingen har kommet med dette.
Humleball som knyttes med tau igjennom vannlås etter risting av dunk. Etter 7 dager så kan ballen senkes nedi.
Avhenger jo å ha litt plass dunken, slik at det faktisk blir tørrhumling

Konseptet har blitt nevnt, selv om ikke akkurat slik du skisserer det.

Jeg ser to aber med det.

1) du har noen dager hvor humla er eksponert for oksygen.
2). Du trenger en utrolig stor humleball for når humle sveller inni ballen så vil du få veldig liten utnyttelse av humla.

 

[Ollietarkaka]

Konseptet har blitt nevnt, selv om ikke akkurat slik du skisserer det.

Jeg ser to aber med det.

1) du har noen dager hvor humla er eksponert for oksygen.
2). Du trenger en utrolig stor humleball for når humle sveller inni ballen så vil du få veldig liten utnyttelse av humla.

1) Den blir vel mest eksponert for Co2. De timene det tar før gjæringa starter har vel ikke så stor effekt?
2) https://www.aliexpress.com/item/Fre...a577-4f38-9ce1-9ae484d0bc82&priceBeautifyAB=0 ?

 

[Trond Torke]

Hei.

I dag dro jeg ut gjæringslåsen. Helte humla opp gjæringskaret. Satte på gjæringslåsen igjen.

Så enkelt KAN det gjøres gitt.

Jeg er ikke fanatisk på litt oksygen nedi der. Når jeg overfører til fat skal ølet drikkes OPP innen et par måneder. Jeg har ingen planer om å lagre ølet på fatet et helt år

 

[erikraude]

Hei.

I dag dro jeg ut gjæringslåsen. Helte humla opp gjæringskaret. Satte på gjæringslåsen igjen.

Så enkelt KAN det gjøres gitt.

Jeg er ikke fanatisk på litt oksygen nedi der. Når jeg overfører til fat skal ølet drikkes OPP innen et par måneder. Jeg har ingen planer om å lagre ølet på fatet et helt år

Så enkelt kan det gjøres, men tittelen på tråden er "oksygenfri tørrhumling", og dét er det ikke.

 

[Snalle]

Tenkte å gjøre en split batch test med NEIPA der én halvpart får normal eksponering uten altfor omfattende oksygenhindrende rutiner, mens den andre gjennomgår strenge tiltak.

Hvordan ble resultatet??

 

[cjohansen]

Dette ølet vil vel være så ferskt at det ikke rekker å bli særlig ødelagt? Det skal jo ikke tørrhumles, heller - hvilket ville gjort det mer utsatt.

Jeg har tørrhumlet ved pitch de siste gangene jeg har brygga IPA. Virker å funke bra.

Jeg syns liksom jeg jevnt over blir litt mer fornøyd med ølet mitt på fat når fater og flasker samme øl, på tvers av stiler. Har ikke gjort noe systematisk ut av det da, det er bare en fornemmelse.

 

[Finn Berger]

Jeg har tørrhumlet ved pitch de siste gangene jeg har brygga IPA. Virker å funke bra.

Jeg syns liksom jeg jevnt over blir litt mer fornøyd med ølet mitt på fat når fater og flasker samme øl, på tvers av stiler. Har ikke gjort noe systematisk ut av det da, det er bare en fornemmelse.

Brülosophy har testa tørrhumling ved pitch, og funnet at det går like bra som seinere.

 

[Rikard]

Brülosophy har testa tørrhumling ved pitch, og funnet at det går like bra som seinere.

Nevnte de risikoen for hop burn og "grønne" usmaker fra humlen? Ser for meg at 10-14dagers kontakttid er i meste laget, men ingenting er bedre om en god praksis er å hive det oppi sammen med gjæren, slipper man den o2-bekymringen.

 

[cjohansen]

Nevnte de risikoen for hop burn og "grønne" usmaker fra humlen? Ser for meg at 10-14dagers kontakttid er i meste laget, men ingenting er bedre om en god praksis er å hive det oppi sammen med gjæren, slipper man den o2-bekymringen.

De fant ingen forskjell i sitt forsøk. Min siste IPA var 4l trub med humle fra kok, masse tørrhumle og knappe 8l øl på toppen. Kan ikke si at den er skjemmet av "grønne" usmaker (skjønner godt hva du mener med det forøvrig!)

Jeg fata etter 9 eller 10 dager.

 

[Rikard]

De fant ingen forskjell i sitt forsøk. Min siste IPA var 4l trub med humle fra kok, masse tørrhumle og knappe 8l øl på toppen. Kan ikke si at den er skjemmet av "grønne" usmaker (skjønner godt hva du mener med det forøvrig!)

Jeg fata etter 9 eller 10 dager.

Nok en av de "vedtatte" bryggesannhetene som står for fall? Er noe jeg hørt fra begynnelsen av bryggekarrieren i 2012 og levd etter siden. Forsøker meg med det på neste tørrhumlede øl

 

[Steinar Huneide]

Nok en av de "vedtatte" bryggesannhetene som står for fall? Er noe jeg hørt fra begynnelsen av bryggekarrieren i 2012 og levd etter siden. Forsøker meg med det på neste tørrhumlede øl

Ingen fasit på hvor lenge et øl skal stå på gjæra. Flasker du så bør man måle FG stabilt et par dager, men fater man så er det ikke så nøye. Man justerer mye på tid også ved gjærmengde og gjærhelse, og ramping av temperatur.

 

[Rikard]

Ingen fasit på hvor lenge et øl skal stå på gjæra. Flasker du så bør man måle FG stabilt et par dager, men fater man så er det ikke så nøye. Man justerer mye på tid også ved gjærmengde og gjærhelse, og ramping av temperatur.

Tenkte egentlig kun på humlen, problemer med at øl står for lenge på gjærkaken, autolyse m.m, er vel problemer vi hjemmebryggere ikke trenger å bekymre oss for gitt våre begrensede volum. Har brygget en hel haug med øl som har stått godt over 4 uker på gjærkaken uten noen merkbare skader av det.

Har blitt lurt av "sovende" gjær en 2-3 ganger, medførte en av gangene en større nedvask av kjellerboden etter stouteksplosjon i en del flasker. Så stoler ikke helt på stabil FG etter det traume der

 

[Steinar Huneide]

Har blitt lurt av "sovende" gjær en 2-3 ganger, medførte en av gangene en større nedvask av kjellerboden etter stouteksplosjon i en del flasker. Så stoler ikke helt på stabil FG etter det traume der

Høyalkohol øl på flasker er vanskelig å få riktig flaskekarbonert ja. Det kan lønne seg å tappe til fat, og flaske derfra etter en tid.

 

[Kold Brygg]

Nevnte de risikoen for hop burn og "grønne" usmaker fra humlen? Ser for meg at 10-14dagers kontakttid er i meste laget, men ingenting er bedre om en god praksis er å hive det oppi sammen med gjæren, slipper man den o2-bekymringen.

Jeg tørrhumler når jeg tilsetter siste dose med fermaid O. Det er når når gjæring er mellom 1/3 og 1/2.