OK å gjære i fuktige omgivelser?
- Trådstarter Haakon333
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Jeg gjærer i kjeller som ikke er knusktørr sjøl, og jeg har ikke merka problemer med det.
Gjæringskaret er jo tett, og det skjer ikke noen påvirkning fra omgivelsene - bortsett fra temperatur, så klart - så vidt jeg kan skjønne. Det eneste mulige problemet oppstår dersom du av en eller annen grunn må åpne karet der nede.
Finn Berger
Moderator
Jeg sprayer alltid med Starsan etter at jeg har tatt ei prøve, og gjør ikke noe for å tørke opp. Det har ikke blitt problemer av det - så langt.
Espen Breivik
Fylkesstyre
I kommersielle bryggeri brukes det ofte alkoholbasert desinfeksjonsmiddel for sample ports
Finn Berger
Moderator
Starsan dreper både bakterier og sopp, men kan sjølsagt ikke virke mot noe som slår seg ned på en desinfisert overflate seinere.
Har gjæret i fuktig garasjeanlegg for lenge siden og da ble det sprayet klorvann regelmessig i kran for at mugg ikke skulle sette seg. (Ja klor og øl er ikke bra, men skyll kranen med starsan før tapping). Det var med plastdunk, hva er det du gjærer i? Er det noe med tc butterfly ventil el så er det ikke noe problem da de kan rengjøres uten demontering og med væske i kar
Vet ikke hvor fuktig kjeller du har så sikkert ikke nødvendig med så drastiske tiltak om det ikke er veldig fuktig. Vurdert avfukter?
Vet ikke hvor fuktig kjeller du har så sikkert ikke nødvendig med så drastiske tiltak om det ikke er veldig fuktig. Vurdert avfukter?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Et reint kjøleskap med inkbird må vel absolutt være å foretrekke vel? En tusenlapp så er det gjort og du får full kontroll på temperatur.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Jeg er og en av dem som har brukt fuktige og værre enn det kjeller, har tillogmed men skjeldent opnet gjærkaret, har aldri fått problerer så kjør på du.
Du bør nok opp i 75% som et minimum. Pass i så fald på at du bruker et produkt uten glyceroltilsetning.Kanskje det er det jeg må begynne å gjøre med picnic kranene etter bruk, dyppe dem i 60%
Det er ikke uproblematisk å gjære i en fuktig kjelder med mye muggsporer - men det går som oftest bra. Pass på å ikke åbne karet mer end nødvendig, og desinfiser alt før du gjør det. Hold utsiden av karet - og særlig tappekraner etc. tørre hvis det er mulig. Muggsopper trenger fukt for å vokse. Desinfisering med sprit før avtapning er lurt. Klor er enda mer effektivt.
Finn Berger
Moderator
Sjølsagt, men når du har tappet for å ta en prøve, trenger du ikke først reingjøre krana før du sprayer med Starsan. Det kommer ikke til noe skitt som fester seg, så det holder å skylle med Starsan - som da samtidig desinfiserer. Jeg sprayer inn i krana 3-4 ganger. Ikke noe tyder på at det ikke holder.
Forsåvidt sant det
Jeg gjærer i en helt uegnet garasje, men jeg har satt inn en meget egnet fryseboks. Denne kan jeg dynke ned med vaskemiddel og starsan så ofte jeg vil. Så enkelt og risikoredusert, ren glede. Tappeplugg er det og på de.
Finn Berger
Moderator
Skal sies at kjelleren min ikke lukter mugg, sjøl om den neppe er noe egna miljø for å håndtere sensitive mat- og drikkevarer. Men jeg har ofte åpna gjæringskar der for å skumme "braune hefe" av pilsbryggene. Det har gått bra, detForsåvidt sant det
Jeg gjærer i en helt uegnet garasje, men jeg har satt inn en meget egnet fryseboks. Denne kan jeg dynke ned med vaskemiddel og starsan så ofte jeg vil. Så enkelt og risikoredusert, ren glede. Tappeplugg er det og på de.
