Hei. Tenkte å prøve gelantinpulver som nevt her tidligere. Men hva er best? Tenkte å kjøre dette rett i fat før jeg overfører fra gjæringskar, bør ølet være nedkjølt el går de greit med 12 grader i ølet? Aldri brukt dette før. Så håper på tips og erfaringer fra forumet . Takk
Klarning av øl
- Trådstarter Extra1976
- Startdato
erikraude
Norbrygg-medlem
Jo kaldere jo bedre, gjerne ned mot 0 grader. Løs opp gelatinet i litt kokt vann og tilsett i det kalde ølet. La stå et par dager. Husk å minimere oksygentilgang så mye du bare kan i alle ledd i prosessen.
Stiv Kuling
Norbrygg-medlem
Her har du min metode og fremgangsmåte
Se på YouTube
Se på YouTube
Steinar Tegneby
Norbrygg-medlem
Gelatin bør nok løses opp i kaldt vann først.
erikraude
Norbrygg-medlem
Kokt vann er ikke nødvendigvis varmt.
Cascade
Norbrygg-medlem
Hvorfor? Kokt vann inneholder mindre O2, men gelatinen skal/bør heller ikke koke. Kan da virke dårligere har jeg lest.
Jeg gjør som @erikraude bare jeg tilsetter i gjæringskaret ved kaldkrasj.
Steinar Tegneby
Norbrygg-medlem
Ok. Da forstår jeg, men det kokte vannet bør være litt kald får at gelatin skal løse seg lett.
Finn Berger
Moderator
Kok vann, hell det umiddelbart over i et lite syltetøyglass eller lignende, og sett på lokket. Da skulle du sitte med nedkjølt vann med helt minimalt med oksygen, og det nedkjølte vannet vil absorbere mye mindre oksygen i løpet av en gitt tidsenhet enn varmt vann. Hell av litt av vannet, ha gelatinen oppi, sett på lokket.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Hvorfor sverger dere til gelatin når AgarAgar er mye enklere når det gjelder koking og klarningstemperatur ?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Denne er kun whirlfloc og 50+ppm kalsium i mesk.. Passer bra med scoring.
Finn Berger
Moderator
Jeg mener gelatin er mer effektivt - men det er bare basert på hva jeg leser.
Jeg har aldri brukt noe av det, men nå tenker jeg at det kan bli aktuelt å prøve meg med gelatin. Sjøl om jeg er greit fornøyd med hva jeg får til med Supermoss og Clarex.
En fordel med gelatin er at det forhindrer ølsvinn til veganere
. Ikke at jeg har noe i mot veganere, altså, men jeg sliter med å få brygga nok øl.På den annen side trur jeg ikke jeg kjenner noen veganere
. Jeg kjente en, men hun er nå sauebonde
Sist redigert:
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Da leser du for mye om gelatin og ikke noe om AgarAgar, den er så effektiv at du får ganske fort får gele av vannet du løser opp Agaren i, det er det eneste problemet jeg har erfart.
Gelatin er noe kommel og forberede, det er det ikke med Agar, bare kok litt vann og tilsett Agar forsiktig så det ikke klomper seg, den tåler koking i motsetning til gelatin, men trenger ikke nedkjøling som gelatin må.
Men jeg får ikke Agar på Prix slik som gelatin men må kjøpe så det holder når jeg først er i byen.
Hvor selges AgarAgar i små kvanta (og overkommelig pris)?
Kold Brygg
Moderator
Helsekost tror jeg har.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
"innvandrer" butikker, når de er oppe og går , hver enkelt må finne de og finne ut om de fremdeles finnes, det varierer jo litt.
Det hadde vert greit om flere prøvde dette.
, hver enkelt må finne de og finne ut om de fremdeles finnes, det varierer jo litt.Det hadde vert greit om flere prøvde dette.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Jeg har ikke målt med annet en en veldi lite "tesje", kanskje 3 kryddermål til 5 ml. på en corneliusfat.
btw så tror jeg helsekost butikker er dyre i forhold til "innvandrer" butikker, har aldri betalt i nærheten av 145,-
Finn Berger
Moderator
Her er det snakk om effektivitet når det gjelder å klarne ølet. Og gelatin har andre (elektrostaiske) egenskaper enn agag agar. Jeg vil tru det er gode grunner for at glatin er "go to-produktet" - men OK, det er et spekulativt argument.
Jeg oppfatter ikke at det er spesielt vanskelig å bruke gelatin - men som sagt, jeg har bare andrehåndsinformasjon. Jeg har ikke prøvd - ennå.
Problematikken med å holde oksygen unna blir vel ikke så ulik?
Terjedd
Moderator
Okydasjonsspøkelse:
I 1 dl vann er det i utgangspunktet 1,4mg oppløst okygen etter hva jeg leser. Vannet i springen har lavere innhold av oppløst oksygen.
Kokende vann har nesten ingenting. Det oppløses oksygen etter hvert som vannet kjøles ned, raskere ved aggitasjon. Hvor raskt det går vet jeg ikke.
Jeg bruker gelatinplater. Først en runde i kaldt vann, så putta i ei flaske når det er mykt nok til å gå ned i. Deretter heller jeg på 1 dl vann som har vært kokt og kjølt raskt ned til ca 60 grader (kjelen står 1 minutt i kaldt vann). Roterer flaska til gelatinen er oppløst, ca 2 min.
Setter på håndpumpe/ballock og kobler til co2 inngangen på trykksatt gjæringskar med øl på 1 grad. Løsner pumpa og bobler gjennom co2 til trykket i tanken er lavt. Pumper nesten hele gelatinblandingen inn før jeg løsner pumpa litt igjen for å ikke ha gelatinrester i co2 koblingen.
Lar stå 3 dager før overføring til fat. Gir helt klart øl enkelt og billig. Kan ikke forstå at det skulle gi et oksidasjonsproblem det første året i hvertfall.
Skal man lagre en lys lager i flere år kreves det kanskje mer. Skjønt- da trengs nok ikke klaringsmidler, det klarner i løpet av et års tid uansett.
Tenker tilstningen inneholder svært lite oksygen. 1 dl som kokte for 3 min siden, deretter bobla gjennom co2 et par minutter før tilsetning = lite nok til at jeg ikke bekymrer meg.
I 1 dl vann er det i utgangspunktet 1,4mg oppløst okygen etter hva jeg leser. Vannet i springen har lavere innhold av oppløst oksygen.
Kokende vann har nesten ingenting. Det oppløses oksygen etter hvert som vannet kjøles ned, raskere ved aggitasjon. Hvor raskt det går vet jeg ikke.
Jeg bruker gelatinplater. Først en runde i kaldt vann, så putta i ei flaske når det er mykt nok til å gå ned i. Deretter heller jeg på 1 dl vann som har vært kokt og kjølt raskt ned til ca 60 grader (kjelen står 1 minutt i kaldt vann). Roterer flaska til gelatinen er oppløst, ca 2 min.
Setter på håndpumpe/ballock og kobler til co2 inngangen på trykksatt gjæringskar med øl på 1 grad. Løsner pumpa og bobler gjennom co2 til trykket i tanken er lavt. Pumper nesten hele gelatinblandingen inn før jeg løsner pumpa litt igjen for å ikke ha gelatinrester i co2 koblingen.
Lar stå 3 dager før overføring til fat. Gir helt klart øl enkelt og billig. Kan ikke forstå at det skulle gi et oksidasjonsproblem det første året i hvertfall.
Skal man lagre en lys lager i flere år kreves det kanskje mer. Skjønt- da trengs nok ikke klaringsmidler, det klarner i løpet av et års tid uansett.
Tenker tilstningen inneholder svært lite oksygen. 1 dl som kokte for 3 min siden, deretter bobla gjennom co2 et par minutter før tilsetning = lite nok til at jeg ikke bekymrer meg.
Finn Berger
Moderator
Den aktuelle måleenheten er ppb, ikke ppm, så det skal ikke mye til før du kommer opp i skadelige nivåer.
Similar threads
