Andre vekstsesong ser det ut til at jeg får store mengder kongler på min hagesenterhumle. Den er ca 4m høy nå.
Konglene inneholder mye lupulin og lukter svært godt, men har ikke hatt muligheten til å prøve de i øl enda.
Norske fordommer. De står for fall, men ikke enda. Det spørs om denne resturanten var forut sin tid.
Kjøleren ser flott ut, men skulle "rester" i en kvanta som ikke gir usmak eller infeksjon være nok til å redusere effektiviteten?
Kjøle "naturlig" er hvertfall ikke lurt. Kjøling av vørter bør skje så hurtig som mulig av flere grunner. Oksidasjon forekommer under nedkjølingen, svovel forbindelser utvikles i vørteren mens den enda er varm og DMS vil også produseres uten at det blir fordampet vekk. Derfor gjelder det å kjøle...
Jeg kjøpte en Saga "tohånds" vinkorkemaskin på Europris til bruk på mine belgiske øl. Den fungerer kjempefint selv med Ø44 ølkorker, men kan sende korkene litt langt ned hvis du ikke passer på. (Avhenger av hvordan halsen på flaska er utformet)
Prisen husker jeg ikke, men det var rundt en...
Drakk en Rodenbach Vintage 2010 i går, ingen gjær/bugs i bunnen av den hvertfall.
Har derimot begynt å dyrke opp dregs fra en flaske Haandbakk, den gjærer og lukter syrnet etter en uke.
Edit.
http://www.themadfermentationist.com/2010/06/harvesting-sour-beer-bottle-dregs.html
Da kan jeg konstatere at lakksegl til brev på ingen måte fungerer som flaskevoks. Jeg hadde dyppet 4 flasker i lakken før jeg sjekket testflasken. Den oppførte seg lite som voks, men mer som hard og lite duktil plast.
Kanskje dette er hemmeligheten til å la en BDSA ligge lenge nok i kjelleren...
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.