Birger Eriksen-dagen

[Petter Mandt]

22l Birger ble pitcha på en Irish Red (bu)kake (AY-3). Selvasagt bekymra for volumet her … usikker på om lav temp (17C) vil holde den på plass. Mulig jeg må få’n over på en 36l i morra.
Endte på OG 1.13, så jeg er litt bekymra for AY-3 .. må nok finne noe å kjøre på eikefate for sekundærgjæring, så jeg får gjære den siste prosenten, (vil ikke ha den for mye ned, heller). Noen som har forslag?
Endte opp med en 10l parti-gyle på OG: 1.050, (samt 4 l. ekstra Birger som ikke fikk plass). Så det blir en «Paul the Small» miniversjon, (hovedoppskrifta starta jo som en Kate the Great).
Vis vedlegget 67151
Vis vedlegget 67152

Jepp, her ble det som forventet litt anal leakage. Bra lokket ligger løst på.

Topp-høstet og pitchet en ny runde gjær til Jr:

 

[Steinar Huneide]

Her går det fint og flott for seg.

 

[JAMBO picobryggeri]

Er det normalt at alternativ utregning av ABV avviker mye fra enkel utregning?
OG var 1.114 og FG havnet på 1.030. Med enkel utregning får jeg 11,2%, mens alternativ utregning gir 12,5%. Synes det var stort avvik

 

[Terjedd]

Avviket blir større jo mer alkohol det er.

 

[Steinar Huneide]

Skal tappe i ettermiddag jeg og, har ikke målt FG men ølet er klarnet på tanken og det ser bra ut.

 

[BryggePer]

Er det normalt at alternativ utregning av ABV avviker mye fra enkel utregning?
OG var 1.114 og FG havnet på 1.030. Med enkel utregning får jeg 11,2%, mens alternativ utregning gir 12,5%. Synes det var stort avvik

Greit forklart her: Brewersfriend.com

 

[Petter Mandt]

Er det normalt at alternativ utregning av ABV avviker mye fra enkel utregning?
OG var 1.114 og FG havnet på 1.030. Med enkel utregning får jeg 11,2%, mens alternativ utregning gir 12,5%. Synes det var stort avvik

Holy shit! Endret beregning til «alternativ», med stipulert FG på 1.027 så blir ABV 15.7. Hvis vingjæren drar den ned i 1.020, blir den på 16.7!
Damn …

 

[Steinar Huneide]

Tester "Den Veike Rekrutten" mens vi tapper. 1.5% ABV.
Sikkert en vanesak, men dette er tynne saker altså.

 

[Steinar Huneide]

Da går fatet på kjøling med øl som startet 9. April med gravity 1.102 og som nå sover med hvilepuls på 1.026. En ABV på rundt 11% blir vel det.

 

[Steinar Huneide]

Blei jo faktisk helt prima den her. Batch sparge av hele maltbasen. Columbus 10/20/30g @ 60/15/0m, gjæret med Nottingham.
OG 1.022 FG 1.010

 

[JAMBO picobryggeri]

Blei jo faktisk helt prima den her. Batch sparge av hele maltbasen. Columbus 10/20/30g @ 60/15/0m, gjæret med Nottingham.
OG 1.022 FG 1.010

Vis vedlegget 67509

OG 1.022 og FG 1.010

 

[Steinar Huneide]

OG 1.022 og FG 1.010

Ja, altså dette er "Den Veike Rekrutten" som er spissølet jeg laga etter at Birger blei skylt og tappa til koking.

Foreløpig notater på Birger er alkoholstikk og lakris i aroma, feit mørk sjokolade i smak.

 

[Steinar Huneide]

Birgern har lagret seg godt på relativt kort tid, og kan allerede nå nytes som et velbalansert øl. Med årets oppskrift som blei skrudd sammen kvelden før slapp jeg unna det heftige lakrispreget som satt i flere måneder. Ølet var 1.102 til 1.026, av en eller anna IT-årsak stemmer ikke hva som står på linken nedenfor men det stemmer hos meg.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

 

[Mc.]

Birgern har lagret seg godt på relativt kort tid, og kan allerede nå nytes som et velbalansert øl. Med årets oppskrift som blei skrudd sammen kvelden før slapp jeg unna det heftige lakrispreget som satt i flere måneder. Ølet var 1.102 til 1.026, av en eller anna IT-årsak stemmer ikke hva som står på linken nedenfor men det stemmer hos meg.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

Hva tror du gjorde at du slapp unna lakrissmaken ?

Jeg testet Black malt,roasted barley, chocolate malt og carafa opp mot hverandre og syntes jeg fikk lakrissmak fra carafaen.

Brukte du carafa tidligere?

 

[Steinar Huneide]

Hva tror du gjorde at du slapp unna lakrissmaken ?

Jeg testet Black malt,roasted barley, chocolate malt og carafa opp mot hverandre og syntes jeg fikk lakrissmak fra carafaen.

Brukte du carafa tidligere?

Ja, både Carafa 3, Special B, Cara Aroma og Crystal 150. Men når jeg brygger Holmentoppens Julebukk så er der og et lakrispreg (litt mindre enn KtG) en del måneder. Felles malt er Special B og Crystal 150. Disse to bytta jeg ut mot Special W og Special N i årets stout.

 

[Mc.]

Special B ca 4 % ogCrystal 120 ebc ca 1.2 % har jeg også i Birger.
Lakrissmak der også.

 

[Steinar Huneide]

Special B ca 4 % ogCrystal 120 ebc ca 1.2 % har jeg også i Birger.
Lakrissmak der også.

14 mnd seinere er det godt med lakris i fjorårets..

 

[Steinar Huneide]

14 mnd seinere er det godt med lakris i fjorårets..

Flaske og boks smaker helt identisk. Smakte om hverandre nå.

 

[Petter Mandt]

Da er Birger tappet over fra eikefat til stålfat, for karbonering. Fikk ca 2 1/2 mnd på eikefatet, (men hadde også eikeflis (med+heavy roast) på gjæringstank, så totalt 3mnd på eik.


SG før den ble tappet fra gjæringstank til på eikefat var 1.045. Jeg tilsatte derfor EC1118. FG ble nå målt til 1.032, tror det er midt i blinken.
Da endte beregnet ABV på 15.

Edit: Måtte etterfylle tønna med noe, så det ble ett fat Red ale jeg har hatt stående. Denne har hatt for mye restsødme, (hadde vel mye RedX i den), så den dras nok godt ned av EC1118.