Gjæring og lagring av vin

[stenhaug]

Jeg har startet litt smått å legge vin.
Jeg kjøpte wine-expert pinot noir og den står nå å gjærer på plastdunk som jeg tidligere har brukt til cider (tenkte det gikk greit)
Men jeg var litt usikker på om jeg burde ha det på glassdunk når jeg stikker den om ?

Så var det lagringsbiten.
Ifølge oppskriften skal du tilsette potassium sulphate hvis vinen skal lagres mer enn 3 mnd. Slik jeg leser oppskriften så gjøres dette på dunken ? eller blingser jeg her ? I hodet mitt så var tanken å lagre vinen på flasker ( noe har jeg lyst å lagre lenge, kansje et par år eller mer )
Tilsettningen for å bevare farge etc gjelder om du lagrer på flaske også ?

 

[Finn Berger]

Jeg har startet litt smått å legge vin.
Jeg kjøpte wine-expert pinot noir og den står nå å gjærer på plastdunk som jeg tidligere har brukt til cider (tenkte det gikk greit)
Men jeg var litt usikker på om jeg burde ha det på glassdunk når jeg stikker den om ?

Så var det lagringsbiten.
Ifølge oppskriften skal du tilsette potassium sulphate hvis vinen skal lagres mer enn 3 mnd. Slik jeg leser oppskriften så gjøres dette på dunken ? eller blingser jeg her ? I hodet mitt så var tanken å lagre vinen på flasker ( noe har jeg lyst å lagre lenge, kansje et par år eller mer )
Tilsettningen for å bevare farge etc gjelder om du lagrer på flaske også ?

Plastdunk går bra. Og du lagrer helst på flasker. Det er det Winexpert anbefaler. Du skal da ikke tilsette ekstra kaliumsulfat (potassium (eng.) = kalium (norsk)). (Men du skal sjølsagt bruke det når du stikker om underveis i prosessen, som oppskrifta sier.)

 

[stenhaug]

Plastdunk går bra. Og du lagrer helst på flasker. Det er det Winexpert anbefaler. Du skal da ikke tilsette ekstra kaliumsulfat (potassium (eng.) = kalium (norsk)). (Men du skal sjølsagt bruke det når du stikker om underveis i prosessen, som oppskrifta sier.)

Mange takk, da ble jeg litt klokere

 

[Steinar Huneide]

Ifølge oppskriften skal du tilsette potassium sulphate hvis vinen skal lagres mer enn 3 mnd.

Det er hvis du lar vinen klarne på gjæringsbøtta mer enn de 2-3 ukene etter siste omstikking. Etter min erfaring så klarner vinen fort, særskilt hvis du er påpasselig med å få ut CO2 fra vinen før du tilsetter klarning. Ser jo rett gjennom hvitvinen nesten som at det er vann (hei jesus, det er bare meg). Har du kjøpt korker du ønsker å bruke allerede - fint, og håper at det ikke er disse forbannede greiene her. De sitter som limt fast i flaskehalsen. Anbefaler heller å dra en tur på Europris.

Winemaster 22 x 38mm Vinkorker 30stk

Winemaster 22mm vinkorker er ideelle korker for din hjemmelagde vin. Pose med 30 stk.

brewshop.no

 

[Håkon Bugge]

Jeg kjøpte bag in box 3 litere for lagring av vinen. Funker bra. Lett å fylle for så å presse inn kranen.

 

[Finn Berger]

Jeg kjøpte bag in box 3 litere for lagring av vinen. Funker bra. Lett å fylle for så å presse inn kranen.

Lett å drikke, også.

 

[Håkon Bugge]

Lett å drikke, også.

Brukte glass til det da Særdeles vellykket faktisk.

 

[Finn Berger]

Brukte glass til det da Særdeles vellykket faktisk.

hehe - det gir ellers ikke noen garanti mot svinn å flaske vinen, heller. Av en eller annen besynderlig grunn blir det stadig borte flasker fra lageret i kjelleren.

- og det er ikke jeg som drikker den.

 

[Espen Breivik]

Jeg kjøpte bag in box 3 litere for lagring av vinen. Funker bra. Lett å fylle for så å presse inn kranen.

Har du noe erfaring om det oppstår oksidering når man bruker bag in box? Vet ikke hvor blånøye man må være med tappeprosessen der. Bør man egentlig purge posene først?

 

[Terjedd]

hehe - det gir ellers ikke noen garanti mot svinn å flaske vinen, heller. Av en eller annen besynderlig grunn blir det stadig borte flasker fra lageret i kjelleren.

- og det er ikke jeg som drikker den.

Jeg pleier å skylde på mus...

 

[Håkon Bugge]

Har du noe erfaring om det oppstår oksidering når man bruker bag in box? Vet ikke hvor blånøye man må være med tappeprosessen der. Bør man egentlig purge posene først?

Jeg bare tappet fra tappekranen. Vi var to, så en klemte litt på posen før jeg satte inn kranen. Mener å huske at posene fra helt flatpakket. Jeg merket ikke noe oksydering.

 

[Finn Berger]

Jeg pleier å skylde på mus...

Umulig å ikke trekke fram denne klassikeren: https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=De+lystige+små+musene#fpstate=ive&vld=cid:5b8acead,vid:qRZ8eCH4LQE,st:0

Enkel moro for enkle sjeler i ei litt mer uskyldig tid.