Søkeresultater

Er planen å koke inne? I så fall, har du en løsning for kondensering av dampen (ala Braueule)?

Tess var et godt tips

Jeg har nettopp montert kran i min aluminium bryggekjele og ha behov for et eller annet som kan filtrere bort trub og humleblomst. Kjølebagen jeg mesker i har kobbermanifoil, men er det tilrådelig med kobbermanifoil i kokekjelen? Vil kontakt mellom kobber og aluminium føre til uønskede metaller...

Jeg har en pickup-vekt, som jeg bruker for å justere stifttrykket på platespilleren. Det fulgte med et 5 g kalibreringslodd og ebay-vekta viser 5.0. Bedre kan det ikke bli

Har ikke peiling på kjemi men, Jeg var på omvisning på Dahls bryggeri denne uka. De brygger ølet med vørter på ca 15 platou (OG ca 60) og “brygger” det ned til 4,7% i etterkant med vann som er prosessert slik at oksygenet er fjernet. Dette gjør de for å få mer øl pr setting. Dette er vanlig...

Vannet du tilsetter bør være fattig på oksygen. Du bør koke det en stund (usikker på hvor lang tid, mellom 15 og 60 min. kanskje?) og tilsette det etter avkjøling, med minst mulig plasking.

Og siste nummer er march/april'11?

Ta et søk på vannjustering. Den totale mengden av kalsium kommer fra kritt (kalsiumkarbonat, tilsettes mesken), gips (kalsiumsulfid) og kalsiumklorid. I tillegg kommer kalkmengden vannet har fra før. Natron benyttes også i mesken på samme måte som kritt for å unngå for lav PH i mesken. Gahr har...

Mener å ha lest at kalsiumsulfat kan motvirke såpesmak i godt hulmet øl. I en IPA pleier jeg å tilsette opp til 4 ml pr 10 liter vørter 10-15 minutter før kokeslutt.

Jeg har sjekket notatene. Brygget ble satt 10 februar og tappet 27/2. Det var temmelig uklart ved tapping, men den 13nde mars var det prøvesmaking og da var det helt klart.

Jeg brygga en kölsch med 1007 German ale tidligere i vinter. Den har også lav flokkulering, men etter en tid i kjellerboden sitter gjæra som limt til flaskebunnen og ølet er meget klart, og godt.

Ja, det er en liten proteinrest pga pilsmalt. Strengt tatt ikke nødvendig, men jeg pleier å bruke det. Hvis du prøver med tostegs kan det være lurt å ikke ha i alt varmvannet på steg nr 2 med en gang, for å unngå for høy temperatur. Kan også være lurt å røre godt, og vente noen minutter før du...

WLP029 er vel en passende gjær ja, trodde det var en annen, sorry. Jeg har nettopp laget en kölsch, og etter råd i boka "Brewing classic beer styles" gjæret jeg på ca 16 grader, men pitchet på 14. På slutten av gjæringa økte jeg temperaturen til 19-20. Hadde OG på 1046 og FG på 1010, ikke...

En kölsch bør meskes på lavere temperatur, f.x. 64 °C, for nettopp å sikre høyere utgjæring. Men jeg ville ha brukt Wyest 1007 German Ale eller 2565 Kölsch.

Jeg tar gjerne en Goldings og en Fuggle

Jeg aldri opplevd noe slikt, men jeg måtte tømme ut et bayerbrygg etter å ha brukt vann fra en dunk som var tilsatt klor til skyllingen. Regner med at 24 l “øl” inneholdt ca 20 ml klor. Jeg lot det gjære ut for å sjekke om det ble drikkende, men det smakte metall synes jeg. Maltsmaken var liksom...

Hei, Denne Fossbakken heter Jon Ole. Et annet søskenbarn Rolf Fossbakk (bykar) var initiativtaker og bryggeassistent. Han brygget senere et mer tradisjonelt maltøl sammen med sin bror og sin far, men med litt input fra meg. De fikke meg seg en kg pilsmalt og en kilo mynchenermalt i tillegg til...

Jeg kan fortelle om mitt eksperiment med “moderne Stjørdalsøl”. Jeg har et søskenbarn i Forradalen som malter selv. Jeg tror han benytter bygg fra Felleskjøpet. Denne malten er ganske lys og moderat røyket så vidt jeg har forstått. Jeg valgte Scottish Ale som gjær, litt pga av Stjørdalsølets...

Jeg hadde planer om å bruke en slik pakke (Lot:1080961099V, Exp:12 2011) denne uka og ville teste om det var liv i den først. Lagde en liten starter på 3 dl som ble tilsatt rehydrert gjær. Ikke tegn til liv etter 36 timer, synes også den luktet litt surt. Pakken ble nøye inspisert før bruk og...

Jeg kjøpte flaket hvete på Helios i Trondheim i sommer en gang. Tror 1 kg kostet noen og tredve kroner.