Søkeresultater

Jeg er meget gjerne interesert i en flaske eller to av hver hvist noen skulle ha ett par til overs å selge :biersmile:

Blir nokk ingen seriøse forsøk på å tyne mesken slik, men spennende å vite hvordan det fungerer.

Så teoretisksett kunne man justert PHen på siste skyllevannet, å dermed skylt ut enda mer fra mesket uten fare for taniner? Hvilken PH er det snakk om att det bør ligge under?

Hvorfor fungerer det å koke malten hardt og lenge under en decoction mash? Vil ikke taniner o.l. trekkes ut hvist konsentrasjonen i vørteren/malten er høy?

Vet noen benytter seg av dette, men hvist du får en hyper stormgjæring kan du ende opp med mye gris siden det skummer over å renner utover sidene på gjæringskarret. Dette unngår du ved bruk av en blowoff tube som du setter over i en ny beholder. Edit: Eduard var før meg

Vet ikke hvor lett det vil være å konrollere en god mesketemperatur ved å varme selve mekekjelen med gass, vil bli mye røring å vanskelig å måle en jevn temp på mesket mens varmingen pågår. Ville nokk heller gått for RIMS/HERMS system, eller bare tilsette varmt vann for å oppnå rett temp.

Ble faktisk litt usikker på om det er helt rett slange. Sjekket litt nøyere på bildet. På slangen står det: 10mmx16mm 15bar og det er bilde av gaffel og glass som betyr att den er næringsmiddelgodkjent. Men den passet i allefall perfekt i hullet uten noen ekstra foring.

Kjøpte trykkslange hos clasohlson som jeg skulle benytte til CO2, å fant ut att den passet perfekt i hullet på gjæringsbøtten.

:'(

Takk for svarene, men skulle gjærne hatt litt mer info om denne prosessen. Hadde vært greit med litt mer info om hvordan og hvorfor.

Bør jo være mulig å koble en gran kran i bunnen av berederen slik att du kan tappe ut alt gunk fra kokingen før du starter gjæringen. Det største problemet jeg ser er att du okuperer kokekjelen under hele gjæringsforløpet, dette er jo spesielt slitsomt hvist du har øl som tar lang tid til gjæringen.

Litt av problemet med krydderier er att mange av de ikke avtar noe nevneverdig i smak ved lagring, dog kann det totale smaksbildet rundes av å forbedre resultatet.

godt å høre det ordnet seg :skitbra:

Ved ettergjæring vil jeg anbefale å sette den rundt 20-25C. Grunnen til dette er att gjæren jobber raskere og bedre ved høyere temperaturer, dermed går prosessen raskere å du er sikkrere på att du får en god ettergjæring på flasken. Høye temperaturer ved ettergjæringen har lite å si siden det er...

Noen som har hørt om eller kjenner til en kverningsmetode hvor man stiller kvernen grovt på den ene siden og fint på den andre? Snakket med Wanja i dag anngående kverning, å hun hadde lært på ett kurs hos Carlsberg om denne metoden. I notatene hennes sto det ikke så mye om denne metoden annet...

Sukker har fått ett ufortjent dårlig rykte på seg. Det er absolutt verdt å bruke hvist grunnen er smaken og resultetet, å ikke høy % for en billig penge.

Hasselnøtter vil jeg i allefall anbefale å riste på ca.150c til de er gyldene (ca.15min) Jeg testet det på ett av mine allerførste øl, men husker ikke helt oppskriften. Tilsatte nøttene i gjæringskarret men tror nokk de godt kan være med i kokingen. Mener jeg fikke ett behagelig hint av nøtter i...

Mye fornuftig i det du sier, har desverre ikke fått deltatt på konkuranser siden sist jul p.g.a. flytting, både ved NM og nå til jul :( Men satser pån å komme sterkere tilbake neste år :biersmile:

Normalt bruker gjæren å falle til bunnen etter gjæring men det kan hende noe ikke vil synke. Det som flyter ser i allefall ut som gjær og humlerester å ikke noe muggene greier. Hvist ølet lukter og smaker forholdsvis greit er det nokk ikke noe galt. Att du havnet på en noe lavere FG enn planlagt...

Hiver meg med Eduard her. Selv har jeg  brukt å gjære på godt under 10C å da har det tatt opp til 4uker før jeg følte det var klart for tapping å forholdsvis rolig gjæring. Hadde vert greit med en oppskrift. :biersmile: