3 uker gammel starter?

[mcshane]

Hei,
jeg satte en gjærstarter for over 3 uker siden. Dvs. den har stått i kjøleskap i ca. 3 uker nå. Det kom noe i veien for den planlagte bryggingen.
Jeg regner med at denne gjæren ikke lenger er i topp form.

Jeg vil prøve å få brygget nå i helgen i stedet. Siden jeg har litt tvangstanker rundt dette ville jeg normalt tømt ut starteren, og begynt med en ny pakke gjær.

Men kan jeg lage en ny starter, med basis i feks. halvparten av gjæren i den første starteren?

 

[Finn Berger]

Det er neppe så mye galt med den der. Men du har mista en del celler, og resten trenger nok påfyll av energi. Du kan prøve med en "vitality starter": https://brulosophy.com/2015/06/29/y...e-cell-count-vs-vitality-exbeeriment-results/

Jeg er litt usikker på rådet om ikke å oksygenere brygget når du tilsetter starteren. Jeg ser ikke at det kan ha noen negative effekter - men antakelig er det greit å droppe det. Gjæren har jo fått oksygentilførsel i fire timer, og burde ha bygget opp sterollagre så det holder.