Alle brewdog oppskrifter frigitt
- Trådstarter Sotrajohnny
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Nei, sitatet fra Gordon Strong dreier seg om "two-row base malt". (s.46f i Modern Homebrew Recipes).
Jeg kan ikke huske å ha sett hverken toraders eller seksraders amerikansk lys basismalt her. Jeg har ikke lett, heller, det skal sies - men nå kunne jeg godt tenke meg å få tak i noe toraders for å brygge en optimalt smakløs cream ale
. Så hvis du veit at det finnes, er jeg interessert i å vite hvor. (Men jeg kommer nok ikke til å gidde å betale en formue i frakt.)
Humletilsetningene på "start" og "middle" er jo noenlunde selvforklarende, men hva med "end"? Vil dette typisk være 0, 2, 5, eller 10 minutter?
Rimelig ullent ja. Uten AA innhold blir det også ren prøving og gjetning i f.eks. brewersfriend eller beersmith for å treffe IBU, og det sier jo svært lite om smak/aroma?
Er jo forsåvidt enig der, så det er jo sånn sett opp til den enkeltes erfaring og eksperimentelle lyst/evner til å løse resten av "gåtene".
Men. hvis man ser det sånn. Man klarer aldri i verden å lage et øl som er "helt" likt som deres uansett, null sjans i havet, selv med alle tider og temperaturer tilgjengelig. Så sånn sett måtte man justert noe over tid, hvis man vil få det veldig likt. Synes det for det meste holder med ingredienser og så tar man det derfra etter smak og behag.
Finn Berger
Moderator
Er ikke det der ganske enkelt vanlig europeisk (finsk) pale ale malt? Det står ikke noe på Vikings dataark som tilsier noe annet, i alle fall.
Finn Berger
Moderator
Jo, men det er jo pilsnermalt - med smak deretter (i følge Castle: "carries a strong, sweet malt flavour".) Er nok et stykke unna den nøytrale smaken den amerikanske malten visstnok skal ha.
Nåja - det er vel ikke så rart om ingen har kommet på å skipe malt over Atlanteren for å brygge et øl med minst mulig smak
.
Hannaas
Norbrygg-medlem
Det virker som om det er litt begrepsforvirring her. Det aller meste av malt man får kjøpt her til lands er toradersbygg. Men når amerikanere sier "two-row" i oppskriftene, mener de en spesifikk type basemalt, som er lysere enn palemalt. En måte å få mindre "maltsmak" i vørteren kan være å bruke masse flaket ris. Synes det har fungert greit i cream ale sammen med lys palemalt, men nå er ikke jeg noen supersmaker heller.
